LE VIGNOBLE DU RÊVEUR X CANNAPOITOU
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LE VIGNOBLE DU RÊVEUR X CANNAPOITOU
INTRO
Le mois dernier, je vous faisais découvrir un des domaines mythiques d'Alsace, le Domaine Marcel Deiss, conduit aujourd'hui par Mathieu Deiss. Mais il faut savoir que Mathieu possède également son propre domaine, qu'il a fondé en 2013 avec sa femme Emmanuelle, Le Vignoble du Rêveur. Je vous propose donc ce mois-ci un accord avec une de leurs cuvées et une très belle fleur 100 % Française et bio de chez Cannapoitou.
Enjoy
LE VIN
Je vous présente "La Vigne en Rose" du Vignoble du Rêveur. On est sur un Assemblage avec dominante de Gewurzt et Riesling. La robe est claire et lumineuse avec des reflets dorés. Au nez, pas de doute, il y a bien du Gewurzt. C'est expressif, pétant, ça hume bon la rose, le litchi avec une pointe de fruits blancs. En bouche, l'attaque est ample, ronde, avec un jolie finale bien tonic.
On retrouve les notes du nez, ce côté bien expressif et aromatique avec un léger sucre résiduel. Ce qui est vraiment intéressant et bluffant avec cette cuvée, c'est que même avec un très léger sucre, on garde grâce au Riesling une belle tension et tonicité avec une grande pureté. C'est tout en finesse et délicatesse et un très bon compromis pour ceux qui aiment les vins secs et/ou sucrés.
LA FLEUR
2em fleur que je test et accorde chez ce petit producteur bio basé dans les Charentes Maritimes, Cannapoitou.
Pour rappel, c'est un ancien vigneron et producteur de Cognac. Perso, ça fait toujours plaisir de voir qu'une personne venant du monde du vin se tourne vers le Chanvre. Pour cet accord, j'ai choisi de partir sur sa "Peach". Côté visuel, on est bien sûr de l'Outdoor des familles. C'est feuillu et velu,aérien, d'un vert plutôt clair, pour un toucher gras juste ce qu'il faut. La manucure, sans être sur de l'orfèvrerie, fait amplement le taf.
À l'ouverture, le nez est frais, fruité fruits blancs et fruits exotiques, c'est très agréable. Une fois grindé, le nez est plus discret, moins pétant, sur un registre plus végétal mais tout en gardant cette fraîcheur. En bouche, on est sur un profil très délicat, subtile, toujours sur ces notes de fruits blancs, avec plus de rondeur que de fraîcheur même si celles-ci reste présente, pour une finale plus orientée sur le registre des agrumes et qui monte crescendo. Encore une très belle fleur Cannapoitou, bravo.
L'ACCORD
Une fois n'est pas coutume, on commence par le vin pour enchaîner sur la fleur. Dans ce sens, la texture du vin est plus ample, plus ronde et moins sur la tension, le tout sans perdre de sa fraîcheur. Les notes de fruits blancs de la fleur sont également mises plus en avant, avec une finale herbacée végétale. Pas mal du tout ce changement de texture donc. Dans le sens fleur/vin, le côté herbacé végétal de la fleur se retrouve à l'attaque et non en finale. On conserve la fraîcheur et la tonicité du vin, mais avec des amers beaucoup plus présents en rétro, pour une finale fruits blancs florale. Bref ça match très bien aussi dans ce sens.
CONCLUSION
Un très bel accord, avec beaucoup de subtilités, qui est aussi intéressant dans un sens comme dans l'autre.
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC
DJ CAM QUARTET / Saint Germain
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
DOMAINE MARCEL DEISS X CANNACIE
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DOMAINE MARCEL DEISS X CANNACIE
INTRO
Ça fait un moment que je voulais vous présenter et faire un accord avec ce domaine mythique d'Alsace qui est Marcel Deiss, et c’est chose faite aujourd’hui. Pour accompagner le tout, je vous propose une des dernières nouveautés de chez Cannacie.
LE VIN
La cuvée Complantation chez Deiss, c’est un peu leur carte de visite. C’est à la fois une cuvée, mais aussi une méthode de culture, presque une idéologie. Chez eux, les cépages sont plantés ensembles sur les mêmes parcelles, et non séparément, comme ce qui se faisait à l’époque. Cette méthode aura principalement pour but de favoriser la biodiversité et ainsi éviter toute concurrence entre les mêmes cépages. Pour illustrer au mieux cette démarche, la cuvée Complantation reste la meilleure ambassadrice. On y retrouve les 13 cépages traditionnels d’Alsace, à savoir pour les plus connus Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat à petits grains, Muscat blanc, Gewurztraminer et Sylvaner, mais aussi beaucoup plus confidentiels comme le Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat Rose, Traminer, et même Chasselas Rose !
En résulte une cuvée complexe, où chaque cépage va apporter sa typicité. Pour la robe, on est sur une couleur or blanc et très lumineuse. Au nez, c’est beurré, lacté, avec une touche de fruits blancs et végétal. En bouche, l’attaque est riche, chaleureuse, opulente, mais sans être dénuée d’une certaine fraîcheur et finesse. On ressent également en milieu de bouche une belle minéralité, avec une finale où on retrouve la touche lactée/beurrée du nez et presque un peu sous bois.
LA FLEUR
Bienvenue chez Cannacie, un des chanvriers majeur de la scène CBD Française. Implanté au cœur de la Provence, tous leurs produits sont certifiés AB. Pour cet accord, j’ai décidé de partir sur une de leurs nouveautés, la French Cake. Côté visuel, les buds sont d’un vert clair presque blanc, avec des trichomes, en veux-tu, en voilà.
Le curing est top. Au niveau du nez, on a des notes lactées/beurrées, avec un côté plus végétal salin une fois grindée. En bouche, on retrouve bien les marqueurs du nez. C’est chaleureux, rond, lacté, avec toujours une touche végétale/herbacée en finale. Ce n'est pas la première fleur de chez Cannacie que je teste, et sûrement pas la dernière !
L'ACCORD
Dans le sens Vin/Fleur, cela va augmenter la minéralité du vin et diminuer son aspect chaleureux et opulent. Cela va mettre également en avant le côté salin de la fleur, et on retrouve son côté herbacé végétal mais en plus subtil. On termine sur une finale grandiose qui va mettre en avant les touches lactées et beurrées du vin et de la fleur. Les deux vont vraiment fusionner ensemble, et apporter un côté très “Cheesy”. J’ai presque eu envie d’avoir un plateau de fromages devant moi pour accompagner le tout. Dans le sens inverse, c’est par contre plus déséquilibré. Le côté herbacé végétal de la fleur est beaucoup trop présent sans garder sa touche lactée, et efface totalement le vin. Pour une fois, c'est dans le sens Vin/Fleur que l'accord se révèle.
CONCLUSION
Même si l’accord ne fonctionne que dans un sens, celui-ci est pour moi une très grande réussite et très intéressant. Ce côté cheesy est bluffant, et cette envie de faire un plan à trois avec un bout de clacos est irrésistible.
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
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LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
DOMAINE LA SORGA X LES PLANTES DE TOMINE
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DOMAINE LA SORGA X LES PLANTES DE TOMINE
INTRO
On continue notre découverte des vins de chez Anthony Tortul et son fameux domaine la Sorga, avec la cuvée Louis Ferdinand, en vin orange (blanc de macération). Pour cet accord, j’ai décidé d’associer ce vin à la Tutti Fruitti des plantes de Tomine, une de leurs dernières créations.
LE VIN
Alors, il dit quoi ce Louis Ferdinand ? Déjà côté robe, on est sur un jaune dorée assez lumineux et plutôt trouble, avec de légers reflets orangés. Pour le nez, c’est un méga délire. Imaginez vous sentir à plein poumons une salade de fruits exotiques. On est sur la passion, la mangue, la papaye, avec un fond très légèrement végétal. C’est une vraie explosion au nez et un vrai régal. En bouche, l’attaque est vive, fraîche et très juteuse, ce qui donne une sensation de grande buvabilitée (du style à tomber la quille un peu trop vite quoi).
On retrouve ce côté fruits exotiques, mais moins prononcé que le nez, surplombé de fruits jaunes et d’une légère amertume. La finale, par contre, est typée nature car un peu déviante et réduite, ce qui à tendance à gâcher le côté gourmand du vin et sa fraîcheur, ce qui est dommage. Après, il arrive par moment qu'un vin nature ai une phase un peu descendante, et se stabilise après cette période. C'est aussi pour ça que l'on parle de vin "vivant". Il faut savoir accepter que le vin peut avoir des défauts.
LA FLEUR
Ce n’est pas le premier accord que je réalise avec une fleur des plantes de Tomine, et c’est toujours un réel plaisir. J’avais beaucoup aimé leur Lemonade et Strawberry, que j’avais associé aux Pets Nats des Chai du Port de durant l’été dernier. A voir donc si cette Tutti Frutti reste dans la même lignée. Déjà, côté vue, on est sur de la bud bien dodue et dense, des trichomes en veux tu en voilà, sur des teintes plutôt claires avec des pistils qui viennent réhausser le tout. Le toucher est un peu sec par contre, sans être non plus dramatique.
Au nez, on retrouve bien les fruits exotiques annoncés sur le packaging, mais plus dans un esprit sorbet/lacté que fruits frais. Une fois grindé, on est plus sur un registre mentholé, même si on garde toujours un peu les fruits. En bouche, la promesse est-elle aussi tenue. On retrouve bien les fruits exotiques, toujours avec cette touche lactée façon sorbet. J’aurai peut-être préféré quelque chose de plus frais et punchy, mais ça reste une belle réussite by les Plantes de Tomine.
L'ACCORD
Toujours le même rituel, on commence par une gorgée de vin pour enchaîner sur une puff de fleur. Alors, on retrouve le côté frais, juteux et digeste du vin, mais les arômes tropicaux de celui-ci ainsi que de la fleur s'effacent pour laisser la place à des notes sur un registre plus végétales et florales. En finale, j’ai l’impression que le vin reprend le pas mais avec une touche poivrée qui n'existait pas jusqu’à maintenant. C’est pas mal du tout mais c’est dommage de perdre ces arômes tropicaux. Pas l’temps d'niaiser, on enchaîne dans l’autre sens. Même chose, on retrouve la fraîcheur et la buvabilité du vin avec toujours ce côté herbacé/floral mais cette fois-ci moins puissant et prononcé. Des notes de poivre se dégagent également du vin. Malheureusement, on perd encore les fruits exotiques du vin et de la fleur. Par contre,là, il se passe un truc de ouf que je n'avais jamais eu depuis que je m'éclate à faire ces accords. Vous vous rappelez cette finale nature un peu (trop) déviante du vin ? WTF elle a disparue !!! Sur le coup j'me suis dit que c'était pas possible, que le vin c'était finalement encore plus aéré entre temps. Du coup, je me rince le palais à fond à coup de grandes gorgées d'eau pour re-goûter le vin. Bordel ce défaut est là pourtant. Je recharge mon vapo, prends une longue et grande puff, j’enchaine cash sur une belle rasade de vin et là, c’est la révélation. La fleur efface bien le défaut du vin.C’est juste un truc de ouf !!! Je ne pensais pas que ce serait possible ça.
CONCLUSION & NOTES
Même si je m’attendais à une explosion de fruits exotiques en bouche qui du coup n’a pas eu lieu entre les deux, c’est clairement une dinguerie totale que la fleur efface un défaut présent dans le vin. C'est juste bluffant et je ne me l'explique pas.
VIN : 7/10
FLEUR : 7/10
ACCORD : 9/10
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
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DOMAINE LA SORGA X CANNAPOITOU
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DOMAINE LA SORGA X CANNAPOITOU
INTRO
Ce mois-ci, je vous propose de découvrir avec moi les vins du domaine de La Sorga, dirigé par Antony Tortul, figure iconique dans le monde du vin nature. Pour ce premier accord, j'ai choisi de partir sur une fleur de chez Cannapoitou, ancien vigneron et producteur de Cognac reconverti en chanvrier.
LE VIN
Avant de vous parler du vin, je vous propose d'aller faire un tour sur ma partie blog afin de découvrir le portrait et le travail d'Anthony Tortul, ça vaut le détour. Je vous présente la cuvée Bonne Arrivée, à base de 100 % Cinsault, issue de vignes de plus de 60 ans, cultivées sur un terroir de schistes dans l'aire d'appellation des Faugères, en plein cœur du Languedoc-Roussillon. Pour la vinif, les raisins, qui sont bien sûr récolté manuellement, vont macérer en grappes entières durant 55 jours en jarres de grès, pour ensuite passer un an en cuve. Le vin est ensuite mis en bouteilles sans collage, sans filtration et sans sulfites ajoutés.
En résulte un vin à la robe trouble, avec un rouge tuilé presque tomette. Au nez, c'est une explosion de fruits rouges, avec des notes de cassis bien mûrs, de cerise amarena et de framboise avec une touche de vanille. En bouche, la texture est ample, duveteuse, avec une belle sensation juteuse. On retrouve des notes de cerise, de griotte, avec un milieu de bouche plus animal et solaire, sur une finale florale type violette. Le tout est bien équilibré, malgré un ressenti un peu alcooleux en finale.
LA FLEUR
Une des premières voir même la toute première récolte il me semble pour cet ancien vigneron reconverti en chanvrier et basé en Charente maritime. Pour cet accord, j'ai choisi de partir sur la Black Berry, une fleur cultivée en outdoor, labellisée bio, et aux notes plutôt sucrées, boisées et légèrement épicées. Chose très appréciable encore une fois et que je n'ai vu pour l'instant que chez des petits producteurs, c'est le réflexe d'inclure automatiquement dans le colis les analyses produits. Donc encore une fois, GG pour ça. Alors cette Black Berry, elle dit quoi ?
Côté visuel, elle est assez compacte, ce qui est d'ailleurs assez rare pour de l'outdoor. Elle tire sur du vert assez clair, et est rehaussée par pas mal de pistils. Le toucher est gras juste comme il faut, juste la manucure qui est peut être à améliorer mais rien de catastrophique non plus. À l'ouverture du pochon, le nez est puissant, boisé, avec de légères notes de noisettes. Une fois grindé, le nez est plus fruité, gourmand, presque juteux, avec un fond de thym et de genièvre. La bouche, quant à elle, est plutôt subtile, avec un côté crémeux et lacté, sur des notes épicées, boisées et légèrement fruitées.
L'ACCORD
Bon gros problème concernant cet accord. Je ne vais pas y aller par 4 chemins, mais que ce soit dans un sens ou, ça ne match pas du tout. Dans le sens vin/fleur, y'a rien. Les arômes de la fleur prennent le pas complet sur le vin et le masque totalement. Dans le sens fleur/vin, y'a un p'tit truc en finale, le vin va légèrement estomper le côté herbacé/terreux de la fleur, mais rien de transcendant non plus.
CONCLUSION & NOTES
Le vin est franchement top, la fleur très bien également, mais l'accord ne fonctionne vraiment pas et c'est dommage. Peut-être que la fleur serait plus à sa place avec un blanc un peu chaleureux et avec de la rondeur et du volume, comme un Bourgogne avec passage en fût ou un Viognier.
VIN : 8/10
FLEUR : 7/10
ACCORD : 1/10
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
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LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC
Marcus Gad / Stop Making Problems
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
LE PIED DE LA BUTTE X LA FERME DU CBD
4SENSVINS MEET LA FERME DU CBD
DOMAINE PARTAGE X HONEST
INTRO
Pour le dernier accord de l’année, on continue d’explorer la gamme de chez Jacky Blot avec son second vignoble, le domaine de la Butte, où il produit de magnifiques Bourgueil.
Pour accompagner ce p’tit jus, j’ai décidé de partir sur une Strawberry de la Ferme du CBD. Paraît qu’ils ont changé et ont du meilleur matos,donc à voir.
LE VIN
La quille que je vous propose de découvrir aujourd’hui, c’est le Pied de la Butte, l’entrée de gamme du domaine. Je vous invite d’ailleurs, si ce n’est pas déjà fait, à lire la présentation que je fais de celui-ci dans la partie blog du site où je vous dévoile une p’tite anecdote perso des familles concernant cette cuvée en particulier. La grosse particularité de ce domaine, c’est que celui-ci est d’un seul tenant, orienté plein sud, juste à côté d’une forêt qui le protège des gelées, le tout avec un dénivelé carrément inhabituel pour la région. Là où notre fameux Jacky est pour beaucoup considéré comme un visionnaire de génie, c’est qu’il a eu à l’époque l’intelligence et l’instinct de diviser cette parcelle en plusieurs parties, qu’il va ensuite vinifier différemment et indépendamment, afin de produire les différentes cuvées du domaine. En bref et pour grossir les traits, imaginez une viande, un poisson, ou même un légume mais cuisiner de plusieurs manières, genre déclinaison de machin en 3 façons, vous voyez l’délire ? Ben voilà là c’est un peu la même chose. En résulte 4 cuvées différentes (5 depuis peu) aux caractères et styles diamétralement opposés.
Alors ce pied de la Butte, il dit quoi ? Déjà La robe est assez concentrée, pourpre voir noir profond mais avec des reflets rose bonbon. Au nez, c’est très très gourmand, presque confituré. Imaginez une confiture de fruits noirs/rouges et vous y êtes. Il y a également un très léger côté grillé/toasté. En bouche c’est limpide, fluide, ça glisse tout seul sans aucun accrocs. On retrouve les notes de fruits rouges et fruits noirs comme la fraise, la griotte, mais avec un côté plus acidulé qui va lui apporter de la fraîcheur et encore augmenter cette sensation de buvabilité. Bref c’est un très joli canon bien glouglou mais qui joue également la carte de la finesse et de l’élégance.
LA FLEUR
Bon la ferme du CBD, depuis que je suis un peu dans l’milieu, j’en ai souvent entendu parlé sur différents groupe Facebook dédié au CBD, mais pas forcément en bien. De ce que j’en ai compris, c’est un gros machin, très connu je suppose du fait que ça fait un moment qu’ils sont en place mais aussi grâce à leur visibilité dans certains gros médias mainstream . Donc pour moi, jusqu’à maintenant, je le voyais un peu comme le Tariquet du CBD. Vous savez ce vin blanc moelleux ? que tout l’monde connaît et s’arrache ? Alors que c’est juste un vin bourré de sucre fait à base de raisins qui on vue plus de chimie que de soleil ?!
Bref en gros j’me suis jamais amusé à essayer leurs matos car on est loin du type de produits que je recherche. Mais voilà, y’a le comparse Oro de chez Testeur de CBD qui m’a fait parvenir un p’tit colis récemment, avec une Strawberry de chez eux, en me disant de goûter car d’après lui, ils ont quand même pas mal évolué et dans l’bon sens. Why not, j’suis joueur. Bon déjà même si on est sur un packaging classique, je le trouve sobre et classe à la fois, si on met de côté l’étiquette collée en plein milieu. Il y a par contre un gros point fort et en même temps un gros point faible. Le point fort ? Il y avait un p’tit boveda à l’intérieur. Comme je le disais pour Honest avec leur Cherry Skunk, c’est un truc qui doit avoir un certain coût pour eux mais qui fait preuve à mon sens d’un certain professionnalisme. Le point faible ? Les taux bordel ils sont où ? À part la variété, le grammage, une DDM et un numéro de lot, y’a rien d’autre. Quand on voit que beaucoup de petits producteurs le mentionnent avec parfois un QR Code qui renvoie aux analyses, voir même les analyses incluses dans la commande, ça c’est le genre de trucs qui à mon sens n’est pas normal de voir à l’heure actuelle.
Allez, venons en au fait. Côté visuel, on est sur de la p’tite têtouille pas trop vilaine, même si la manucure reste un peu à désirer. Y’a pas mal de trichomes, c’est vert assez clair et pas cramé. Pour le touché c’est par contre un peu sec, malgré le boveda inclus, mais rien de catastrophique non plus. Le nez, à l’ouverture du pochon, est plutôt sucré, avec des notes herbacées, de pin voir florales, ainsi que de très légères notes fruitées fruits rouges en finale. Une fois grindé, on reste sur le registre gourmand sucré mais encore plus présent, presque façon bonbon, et le fruit rouge ressort plus. Quid des terpènes ? Naturelles ou ajoutées ? Jah seul le sait, en tout cas c’est pas désagréable. Pour finir, la bouche développe toujours un côté sucré, mais perd pas mal de ses notes fruits rouges et par plus sur une touche florale/herbacée. C’est pas mal sans être transcendant non plus. Après il y a quelque chose qui m’chiffonne un peu. Les taux on en parle ? Sur leur site ils annoncent 13 % de CBD pour 0,11% de THC. Voilà voilà… Pour Infos c’est pas possible d’avoir un taux de CBD aussi haut avec si peu de THC ! Normalement le taux de CBD devrait être 2 voir 3 fois moins élevé ! Bref c’est pas mal,y’a sûrement du mieux par rapport au début, mais ont est plus dans le produit de masse que dans la p’tite pépite du Chanvrier passionné.
L’ACCORD
Comme souvent, dans le sens vin/CBD, c’est pas ouf. La fleur prend trop le pas sur le vin. Il y’a en finale une très légère symbiose, mais pas de quoi vibrer non plus. On sent uniquement des notes herbacées presque grillées avec juste la texture du vin. Dans le sens CBD/Vin, c’est déjà un petit peu mieux. Le fruit du vin est beaucoup plus présent, et la fleur développe plus son côté floral et sucré et rend ainsi le tout beaucoup plus agréable et digeste, mais ça ne casse pas 3 pattes à un canard non plus.
CONCLUSION & NOTES
Bon, l’accord est pas dingue, sans être non plus un échec total. Je serais curieux de voir ce que ça pourrait donner sur une Straw de meilleure qualité.
VIN : 8/10
FLEUR : 6/10
ACCORD : 5/10
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
BABYLON CIRCUS / Cuckoo
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FAITE PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
DOMAINE PARTAGE X HONEST
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DOMAINE PARTAGE X HONEST
INTRO
La dernière fois, je vous ai fait découvrir Cricri, la dernière cuvée en blanc du domaine Partagé, conduit par l’excellentissime Gilles Berlioz. Aujourd’hui, dites bonjour à Bibi, que je vous propose d’associer avec la sublime Cherry Skunk de chez Honest Shop.
LE VIN
Là où Cricri est la nouvelle cuvée en blanc de chez Gilles Berlioz, Bibi reste sur le même principe mais en rouge,avec un assemblage de Gamay et de Mondeuse. Une fois dans le verre, le vin présente une couleur rouge violacée, avec des reflets rose profond et presque trouble. Le nez évoque les fruits noirs et fruits rouges mûrs bien sucrés. Un peu plus aéré, celui-ci tend plus sur des notes puissantes, presque animal, avec un côté toaster est grillé, sur une finale violette très légère.
En bouche, l’attaque a pas mal de peps et de tension, ce qui a pour effet d’apporter énormément de fraîcheur, avec une touche quasiment saline. C’est assez inhabituel pour un rouge d’ailleurs. Ça enchaîne derrière sûr de très légers fruits rouges et noirs acidulés à peine cueillis, comme le cassis, la groseille et la framboise. La finale, bien qu’un peu courte à mon goût, dévoile des notes légèrement poivrées. Pour ma part, je trouve malheureusement qu’il y a un léger déséquilibre entre le peps de l’attaque et le fruit apporté par le gamay. J’aurais voulu quelque chose d’un peu plus juteux. Mais ça n’en reste pas moins un excellent vin à sortir entre bonnes gueules.
LA FLEUR
On reste en Suisse pour cet accord avec la Cherry Skunk de chez Honest Shop. Cette fleur est produite par Cannaresearch, un jeune producteur de talent, qui a remporté la CannaSwissCup 2022 avec sa Pineapple Express. J’ose même pas imaginer ce que donne cette Pineapple car vu le niveau déjà obtenu par la Cherry, ça doit envoyer du lourd !!! Avant de vous parler de cette Cherry, j’aimerais juste souligner le fait que Honest a pour habitude d’inclure dans ses pochons un p’tit boveda des familles. C’est un truc tout con, mais qui pour ma part fait clairement la diff, qui doit avoir un certain coût pour eux, et c’est assez (trop) rare de voir des shops mettre ça d’office. Pour moi ça fait preuve d’un certain professionnalisme de leur part, ne fait que démontrer leur passion et leur respect pour les produits qu’ils proposent. Donc GG à eux et merci quoi !
Allez, elle dit quoi cette Cherry ? Bah elle dit qu’elle envoie grave du lourd !!! Côté visuel, les buds sont denses, sublimes, avec des trichomes et pistils bien visibles. Les couleurs oscillent entre le vert clair et vert foncé, avec des pistils orangés/marrons qui viennent rehausser le tout, pour un toucher bien gras. On est vraiment sur de la très belle fleur Indoor avec une manucure façon orfèvrerie et un curing tip top. À l’ouverture du pochon, le nez est puissant, herbacé, sucré et fruité à souhait. Rien que là j’ai bugué et mis mon pif pendant au moins 5mn dedans tellement c’était un vrai régal. Une fois grindée, c’est un tout petit peu plus discret, mais on reste sur le registre de la gourmandise, avec de franches notes de fruits rouges et de cerise un peu poivrée. En bouche, l’attaque est fraîche, herbacée/terreuse, avec un milieu plus floral, et de subtiles notes fruitées fruits rouges acidulées en finale,le tout sur une longueur folle et légèrement poivrée. Là vraiment, c’est un sans fautes ! Honest, vous avez déniché la perle rare, c’est clairement mon coup de cœur 2022, j’en veux 1kg svp !!!
L’ACCORD
Alors, dans le sens vin/weed, franchement, c’est pas ouf. La weed prend trop le dessus sur le vin, et perd même ses notes de fruits rouges sans relever celles du vin. À la place, on a plus un côté herbacé prononcé, donc dans ce sens l’accord n’est clairement pas équilibré.
En optant pour la weed en premier pour enchaîner sur le vin, c’est beaucoup mieux. On retrouve le côté peps et acidulé du vin tout en ayant les notes Cherry, fruits rouges de la weed, le tout sur une très belle longueur. Je dirais même que la fleur va donner beaucoup plus de corps au vin et va le sublimer. Perfect.
CONCLUSION & NOTES
Ça match, mais que dans un sens. Je serais curieux de voir ce que ça pourrait donner sur un rouge plus fruité encore. On rentre dans la période des vins primeurs, à mon avis y’a moyen de se vendre du rêve avec un bon p’tit Beaujolais Nouveau des familles bien juteux.
VIN : 7/10
FLEUR : 10/10
ACCORD : 7/10
Lien Vin : https://www.vins-etonnants.com/rouge-peu-tannique-et-fruite-309/cuvee-bibi-2021-19492.html
Lien CBD : https://www.honestqualityshop.com/fr/accueil/69-178-obama-kush.html#/1-poids-2gr
Code Promo Honest Shop
CBDTESTEUR = 15%
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
FATBABS / Daily Jam
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
FAITES PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
DOMAINE PARTAGÉ X HIGH STICKY CREW
4SENSVINS MEET HIGH STICKY CREW
DOMAINE PARTAGÉ X HIGH STICKY CREW
INTRO
Mais comme ça fait plaiz de vous revoir !!!
Pour cette reprise, j’ai décidé d’articuler mes accords un peu différemment. À partir de maintenant, je consacrerai ceux-ci autour d’un seul et même vigneron. En plus donc des accords qui tourneront autour de de celui-ci via deux cuvées que je vous aurais sélectionnés et que j’aurais à cœur de vous partager, je vous proposerais également de découvrir son domaine, son travail, sa vision et ses convictions au travers d’une section « blog » sur le site. Ce mois-ci, je vous propose donc de partir à la découverte du domaine Partagé en Savoie, dirigé par l’immense Gilles Berlioz.
LE VIN
On ouvre le bal avec la cuvée Cricri. Cette cuvée en blanc est un AOC Chignin, composé en 100 % du cépage Jacquère. La robe a un côté or paille profond avec des reflets verts nacrés. Le premier nez est bluffant, j’ai eu direct l’impression de mettre le nez dans une pâte feuilletée pur beurre, avec un fond de fruits blancs.
Un peu plus aéré, le vin dégage des notes plus marines, minérales et d’agrumes. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, avec un milieu et une fin beaucoup plus net et incisive tout en fraîcheur. On retrouve des agrumes, de la minéralité, avec une trame pure et une longueur folle. Putain que c’est beau ce genre de vin, en sachant que c’est une nouveauté chez lui qui est là en guise d’entrée de gamme, je vous laisse imaginer le reste !!!
LA FLEUR
Direction la Suisse chez la team High Sticky Crew qui propose depuis peu des produits spécialement conçus pour le marché Français en 0,3 %. Je vous propose pour cet accord de découvrir leur spéciale CBG White. Présentées dans une boîte métallique, les buds sont de taille moyenne, denses, des p’tits bijoux façon pop-corn et de teinte blanchâtre, souvent propre aux variétés CBG j’ai l’impression .
Le premier nez est roots, terreux, boisé mais le tout avec une belle fraîcheur. Le second nez est encore plus frais presque mentholé tout en subtilité. En bouche, on retrouve cette fraîcheur avec de très légères notes florales et de pin. C’est à la fois fin et puissant en même temps. Franchement High Sticky, même avec comme contrainte des taux super bas, vous envoyez du lourd.
L’ACCORD
Allez, une fois n’est pas coutume, je commence par une p’tite lampée de Cricri et j’enchaîne sur une taf vaporisée. La fusion opère bien. On retrouve les notes de la fleur mais le vin va lui apporter plus de pep’s avec ses notes minérales et d’agrumes. C’est plutôt pas mal.
Allez, on teste dans l’autre sens. En commençant par la fleur, j’ai l’impression à l’attaque de retrouver le côté pâte feuilletée du premier nez du vin avec en plus le côté pin de la fleur. Ça s’enchaîne direct sur des notes citronnées et minérales ponctuées de pin et de touches florales, et ce jusqu’à la fin qui tendent à bien rester en bouche. C’est encore plus intéressant dans ce sens là.
CONCLUSION & NOTES
Vraiment un très bel accord. Avec toujours une préférence dans le sens weed/vin. Les 2 s’accordent et fusionnent à merveille sans jamais prendre le dessus l’un sur l’autre.
VIN : 8/10
FLEUR : 8/10
ACCORD : 9/10
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
Code Promo High Sticky Crew
CBDTESTEUR = 20%
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
FAITES PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE
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CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE
INTRO
Pour finir l'été en beauté, je vous propose un accord avec un vin orange du Clos du Gravillas, petit domaine bien funky dans le Minervois. J’avais déjà essayé un accord avec un vin orange d’un autre domaine l’année dernière et je voulais retenter l’expérience car ça match plutôt bien. Pour rappel, un vin orange, ou blanc de macération, c’est un vin blanc que l’on va vinifier comme un vin rouge, et qui aura pour particularité d’avoir des tanins en bouche ainsi qu’une couleur plus ou moins orangée, d’où le nom.
LE VIN
La cuvée À Fleur de Peau produite par Nicole et John du Clos Gravillas est faite à base de Muscat Petit Grain. La robe est orangée presque cuivrée avec des reflets dorés. Au nez, c’est riche et complexe. On trouve des notes de fruits compotées presque miélées de coing et d’agrumes.
C’est charmeur et envoûtant. En bouche, la texture est ronde,pleine de fraîcheur, les notes rappellent celles du nez mais sans le côté sucré de celui-ci. La finale développe des notes florales comme la rose avec de beaux amers légers et des tannins subtils. Seuls défauts à mon sens, la finale manque peut-être un chouille de longueur et l’alcool ressort un peu trop en bouche, mais ça reste un joli vin orange agréable à boire.
LA FLEUR
Dernière fleur de chez Tomine à subir mes délires Cannavinesques, Némésis “La Déesse". Comme toujours chez Tomine, on est sur de l’Outdoor French super Quali. Les buds sont denses, bombées, d’un vert plutôt clair avec quelques touches violacée, le tout ponctué de trichomes bien visibles et d’un touché assez gras.
Le nez est boisé, herbacé presque terreux. On retrouve les mêmes notes en bouche avec des touches épicées en plus qui vont harmoniser le tout ainsi qu’une très belle longueur.
L'ACCORD
En commençant par le vin, celui-ci va décupler le côté épicé et boisé de la fleur ce qui aura pour effet de rendre le tout va puissant, percutant et enivrant. Dans le sens inverse, la fleur va mettre en avant les notes florales du vin ainsi que son amertume et procurer une sensation de jus de pomelos frais et acidulé tout en subtilité et en finesse.
CONCLUSION & NOTES
Cet accord, c'est le Ying et le Yang. La différence entre les deux options est vraiment flagrante. En optant pour le vin en premier, l’accord sera puissant, punchy, percutant. En démarrant par la fleur, celui-ci sera plus dans la finesse, la subtilité et la délicatesse.
VIN : 7/10
FLEUR : 7/10
ACCORD : 8/10
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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
STAND HIGH PATROL / Dinner Time
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n'engagent que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE X LES PLANTES DE TOMINE (Part. 2)
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LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE X LES PLANTES DE TOMINE
INTRO
On change pas une équipe qui gagne comme ont dit.
Je suis tombé tellement fan des vins des Chais du Port de la Lune et des plantes de Tomine donc rebelote. Je vous propose donc de découvrir un second Pet Nat de nos amis Bordelais, le "Purple Rain" accompagné de la "Strawberry" de Tomine.
LE VIN
Second Pet Nat des Chais, voici le Purple Rain. Là où le Dirty Dancing est produit à base de Colombard, donc raisin blanc, le Purple Rain est lui fait à partir de Merlot, donc raisin rouge. Pour ceux qui auraient raté le coche sur ce qu'est un Pet Nat, je vous invite à aller jeter un coup d'œil à mon précédent accord, où je vous y explique leur méthode de fabrication. Bon, côté visu, je le trouve très enchanteur, on est sur un rouge/rose léger avec un côté saumoné ponctué de quelques reflets orangés façon pastel, soutenu par une bulle fine, tout comme son frère.
Au nez, c'est léger, discret, avec de petites notes de fruits rouges gourmands et de fleurs. En bouche, c'est tout aussi fin que le nez. La bulle est fine tout en étant présente et reste moins percutante que le Dirty Dancing où celle-ci se voulait plus tonique. Tout comme le nez, on est sur des arômes de petits fruits rouges à peine cueillis presque acidulés, sur une finale très légèrement saline et taquine. Je le trouve très fin et subtil celui-ci, même si l'étiquette pourrait éventuellement faire penser au contraire. Ha et celui-là il a été partagé !
LA FLEUR
Pour le packaging, on reste sur le même principe que la Lemonade, soit un bocal plastique avec étiquette qui sert à présenter les principales informations tel que le nom, le taux et les goûts principaux que dégage la fleur, avec une seconde floquée du logo sur le bouchon du bocal. Je trouve par ailleurs que les étiquettes sont vraiment smart car il y a une identité propre à chacune d'elles, que ce soit pour la couleur utilisée et le nom associé à la fleur.
Côté aspect, cette Strawberry dite “L’Estivale”, donne des buds beaucoup plus bombées et denses que la Lemonade qui elle est plus fine, longue et aérienne. Elle est également moins feuillue, gavée de trichomes, avec un touché qui est quant à lui beaucoup plus gras. A l’ouverture du bocal, le nez est puissant sur des notes épicées et terreuses. Une fois grindé, le nez est plus frais avec une touche de pin et un léger fruits rouges. En bouche, l’attaque est fraîche, poivrée et s'enchaîne sur une finale terreuse et herbacée. Les notes de fruits rouges restent par contre à mon avis un peu trop discrètes et en arrière-plan, mais sans être non plus dénuées de sens.
L'ACCORD
Dans le sens Vin/CBD, les notes poivrées et terreuses de la fleur sont encore plus présentes. Celles-ci vont alors se mêler à la bulle du Pet Nat et souligner son côté salin.
La finale est longue, plus douce, moins puissante et dévoile de léger arômes fruités.
CBD/Vin, la fleur est beaucoup plus subtile et délicate, ses arômes se mêlent parfaitement à la bulle du Pet Nat, pour exploser sur une finale gourmande de fruits rouges et notes florales beaucoup plus intenses.
CONCLUSION & NOTES
Ce qui est bluffant dans cet accord, ça va être la différence d’attaque et de finale en fonction du chemin choisi. Dans un sens, l’attaque est puissante avec une finale légère, alors que ça va être l'exact contraire dans l’autre. Mais je trouve tout de même les arômes plus subtils et maîtrisés dans le sens CBD/Vin.
VINS : 9/10
FLEUR : 8/10
ACCORD : 8/10
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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n'engagent que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE X LES PLANTES DE TOMINE
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LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE X LES PLANTES DE TOMINE
INTRO
En début d'année, je suis descendu sur Montpellier faire quelques salons de vins où j'y ai découvert un domaine plutôt original basé sur Bordeaux, Les Chais du Port de la Lune. Celui-ci est conduit par Laurent Bordes, œnologue de formation, et Jules qui vient d'arriver sous peu, et ont pour particularité de ne faire que du négoce. En gros, ils n'ont pas de vignes à proprement dit, ils achètent du raisin à différents vignerons basés dans toute la France pour le vinifier derrière dans leur chai urbain, installé dans un ancien bunker. Ce sont souvent des éditions limitées, produites en petites quantités, avec des assemblages peu communs, et des étiquettes créées pour l'occaz avec différents artistes. Je vous propose donc de découvrir pour cet accord un de leurs Pet Nat, le Dirty Dancing.
Spoiler Alert, vous êtes pas prêt.
LE VIN
Mais au fait, qu'est-ce qu'un Pet Nat? Techniquement, un Pet Nat, ou Pétillant Naturel, c'est ce qu'on appelle sur le papier une "Méthode Ancestrale". En gros, on va mettre en bouteille du vin en cours de fermentation et le laisser au repos quelque mois afin que le CO² qui va apparaître naturellement avec cette fermentation reste emprisonné dans la bouteille en créant ainsi des bulles. C'est donc différent d'un Champagne ou d'un Crémant, dit "Méthode Traditionnelle", où on va laisser le vin en cuve faire sa première fermentation, le mettre en bouteille et ajouter du sucre et des levures qui vont ensuite déclencher une seconde fermentation. Les Pets Nats donnent donc des bulles fraîches, festives, de copains copines, et sont en vogue depuis quelques années dans le milieu du vin nature, car on est loin du côté élitiste et cérémonial du Champagne et de son budget beaucoup plus conséquent. Le Dirty Dancing des Chais du Port de la Lune est donc un Pet Nat produit à base de Colombard, un cépage traditionnellement ancré dans le Sud Ouest, mais qu'on retrouve exceptionnellement dans 2 appellations du Bordelais, Côtes de Bourg et Côtes de Blaye. Côté visuel, ce Pet Nat se veut d’un jaune clair et lumineux assez trouble pour une bulle fine et discrète. Au nez, on est sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et fruits exotiques avec un côté presque lacté. En bouche, la bulle est fine, claquante, tonique et acidulée. Un côté légèrement salin à l’attaque se fait ressentir, pour dévoiler des arômes rappelant ceux du nez, avec une finale typée nature. Ha et l’étiquette ? On en parle ?
Bref c’est frais, ça boost et ça se boit en deux deux. Tellement que je dois vous faire une petite confidence d'ailleurs. Généralement mes accords, je les fait entre potes, car déjà pour moi, le vin ça se partage, j'aime bien avoir des avis en plus du mien car même si c'est mon métier, on a tous un palet différent et je peu passer à côté d'arômes que certains auront eux détecter, et surtout j'vais pas m'amuser à m'ouvrir une quille tout seule quoi, et j'vais pas pouvoir compter sur ma femme enceinte pour me filer un coup de main. Mais là imprévu de dernière minute, je me retrouve seul devant ma quille et mon CBD. Bon ben pas grave, faut que je fasse l'accord, donc de manière très professionnelle et passionnée, je l'ouvre. J'me tape mon accord pépouze, je prend mes notes, je fais mes photos etc etc, tout en me disant putain c'est bon leurs truc quand même je fini par manger tout en taillant le bout d'gras avec avec femme et mon verre à la main, j'arrive au fromage et là, damned, j'ai sifflé la bouteille comme un grand, WTF j'ai rien vue venir quoi. Bon je tiens à préciser que cela à était fait par un professionnel, ne pas reproduire cela chez vous.
LA FLEUR
Bienvenue chez les Plantes de Tomine, entreprise familiale située entre plaine Ligérienne et Beaujolais vert. Chez Tomine, valeurs, transparence et respect du vivant sont les maîtres mots. En plus du chanvre (cultivé exclusivement en extérieur) et leurs différents produits qui en découlent,Thomas et sa mère qui sont à la tête de l’aventure proposent également une vingtaine de plantes médicinales et aromatiques différentes. Au passage, si vous souhaitez en apprendre plus sur les Plantes de Tomine, je vous conseille l'excellent podcast de Parlons Canna qui leur à été consacré. Pour cet accord, j’ai décidé de vous proposer de découvrir leur Lemonade, qui je pense se mariera à merveille avec notre Pet Nat.
Visuellement aucun doute, on est bien sûr de l’exté. Présentées dans un petit bocal en plastique avec comme infos le nom, les taux et les principales caractéristiques aromatiques, les buds sont feuillues, aériennes et allongées, de couleur vert clair pale, des trichomes présents et apparents, pour un touché très légèrement gras. L’ouverture du bocal, c’est un putain de festival. Le nez est puissant, pétant, exaltant sur le citron jaune et vert acidulé avec une petite touche poivrée. Une fois grindé, on retrouve les mêmes notes en plus fin et plus herbacé. En bouche, l’attaque est très herbacée et épicée, et va monter crescendo sur des notes citronnées pleines de fraîcheur, sur une finale longue et élégante. Franchement, pour de l’outdoor Français, y’a un sacré level de cochon là. Ha et dernière chose que je trouve très appréciable et qui est tout con, et je pense que beaucoup pourrait s’en inspirer, les analyses sont fournies automatiquement dans le colis, GG pour ça quoi.
L'ACCORD
Vin/CBD, la touche saline du vin se fond aux notes herbacées de la fleur. l’attaque est acidulée, et le côté citron de la plante reste en devant du vin qui lui se fait plus discret en arrière plan mais sans être effacé non plus. Dans le sens CBD/Vin, c’est l’attaque herbacée et poivrée de la fleur qui ouvre le bal. S'enchaînent ensuite les notes citronnées de la fleur tout en se mêlant aux arômes d’agrumes et fruits exotiques du vin, soulignés par cette bulle qui claque la langue. La finale est ronde, très légèrement gourmande et se termine sur une touche florale absente jusqu’à maintenant.
CONCLUSION & NOTES
Les 2 produits sont fous, gustativement pétant et se marie très bien. Mais surtout, ils sont produits par des passionnés, et c'est français.
VINS : 9/10
FLEUR : 9/10
ACCORD : 8/10
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la résine si vous voulez faire pareil à la maison !
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n'engagent que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération