4SENSVINS MEET LES PLANTES DE TOMINE

CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE

INTRO

Pour finir l’été en beauté, je vous propose un accord avec un vin orange du Clos du Gravillas, petit domaine bien funky dans le Minervois. J’avais déjà essayé un accord avec un vin orange d’un autre domaine l’année dernière et je voulais retenter l’expérience car ça match plutôt bien. Pour rappel, un vin orange, ou blanc de macération, c’est un vin blanc que l’on va vinifier comme un vin rouge, et qui aura pour particularité d’avoir des tanins en bouche ainsi qu’une couleur plus ou moins orangée, d’où le nom. 

LE VIN

La cuvée À Fleur de Peau produite par Nicole et John du Clos Gravillas est faite à base de Muscat Petit Grain. La robe est orangée presque cuivrée avec des reflets dorés. Au nez, c’est riche et complexe. On trouve des notes de fruits compotées presque miélées de coing et d’agrumes.

C’est charmeur et envoûtant. En bouche, la texture est ronde,pleine de fraîcheur, les notes rappellent celles du nez mais sans le côté sucré de celui-ci. La finale développe des notes florales comme la rose avec de beaux amers légers et des tannins subtils. Seuls défauts à mon sens, la finale manque peut-être un chouille de longueur et l’alcool ressort un peu trop en bouche, mais ça reste un joli vin orange agréable à boire. 

LA FLEUR

Dernière fleur de chez Tomine à subir mes délires Cannavinesques, Némésis “La Déesse ». Comme toujours chez Tomine, on est sur de l’Outdoor  French super Quali. Les buds sont denses, bombées, d’un vert plutôt clair avec quelques touches violacée, le tout ponctué de trichomes bien visibles et d’un touché assez gras.

Le nez est boisé, herbacé presque terreux. On retrouve les mêmes notes en bouche avec des touches épicées en plus qui vont harmoniser le tout ainsi qu’une très belle longueur. 

L’ACCORD

En commençant par le vin, celui-ci va décupler le côté épicé et boisé de la fleur ce qui aura pour effet de rendre le  tout va puissant, percutant et enivrant. Dans le sens inverse, la fleur va mettre en avant les notes florales du vin ainsi que son amertume et procurer une sensation de jus de pomelos frais et acidulé tout en subtilité et en finesse. 

CONCLUSION & NOTES

Cet accord, c’est le Ying et le Yang. La différence entre les deux options est vraiment flagrante. En optant pour le vin en premier, l’accord sera puissant, punchy, percutant. En démarrant par la fleur, celui-ci sera plus dans la finesse, la subtilité et la délicatesse. 

VIN : 7/10

FLEUR : 7/10 

ACCORD : 8/10

Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !

SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION

STAND HIGH PATROL / Dinner Time 

Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération