DOMAINE JOHANNA CECILLON X SWISS PREMIUM POLLEN
4SENSVINS MEET SWISS PREMIUM POLLEN
DOMAINE JOHANNA CECILLON X LA HIBOUTIQUE (HORS SÉRIE)
INTRO
On commence l'année plus motivé que jamais, avec un mois spécial Hors Série. Et comme je ne fais pas les choses à moitié, je vous propose de rester dans des produits de saison. Si j’vous dis galette des rois, crêpes ou bugnes, on boit quoi avec ça ? Et oui, depuis quelques années maintenant, on observe dans le milieu du vin une renaissance du Cidre. On trouve aujourd'hui des producteurs et productrices passionnés, soucieux de faire les choses bien, de faire du bon, tout en étant motivés par une vrai logique de vigneron. Ça parle terroirs, anciennes variétés, biody et nature chez certains cidriculteurs. On est bien loin de la bouteille offerte par votre boulanger pour une galette achetée, bien gazeuse et sucrée avec un arrière goût de pomme chimique.
LE CIDRE
Direction la Bretagne pour cette épopée de bulles de pomme, et plus particulièrement chez Johanna Cécillon, qui se définit elle-même comme une "Vigneronne de pommes". Je vous invite d'ailleurs à découvrir son portrait que j'ai réalisé dans la section blog du site. La première cuvée que j'ai choisi de vous faire découvrir chez elle, c'est un cidre brut, la Divona, nom de la déesse Celte des sources sacrées.
Côté technique, les pommes utilisées pour la confection de ce cidre proviennent d'un verger planté en fond de vallon,entouré d'une forêt et bordé d’un ruisseau, sur un sol limoneux riche et profond. Les pommiers sont à l’abri du vent avec des bandes enherbées, ce qui favorise la biodiversité. Il n’y a pas eu d’ajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver la biodiversité. Les pommes sont récoltées d’octobre à novembre manuellement, pour ensuite être stockées dans des sacs à l'abri de la lumière afin de permettre une meilleure maturité. La fermentation, en levures indigène, est gérée en cuve, avec assemblage en fût de chêne derrière. Le cidre est mis en bouteille fin avril, avec prise de mousse naturelle, sans ajout de soufre, non gazéifié et non pasteurisé. Une refermentation s’opère ensuite dans les bouteilles pour obtenir une prise de mousse naturelle. En résulte un Cidre à la robe jaune doré trouble aux reflets orangés. Rien qu'au nez, c'est vraiment dingue. Il développe des notes de pommes bien sûr, mais aussi de miel, de vanille, d'abricot sec et d'agrumes.
En bouche, l'attaque est vive et tranchante grâce à une acidité très bien maîtrisée. On retrouve ces arômes de pomme fraîche acidulée mais également d'agrumes, avec de très légers amers en finale. La bulle est légère, délicate et subtile, et la longueur en bouche est folle. Bref, on est bien loin du cidre de grande surface.
LE POLLEN
Premier essai pour ma part chez Swiss Premium Pollen. De ce que j'ai compris, c'est un peu les kings de la résine Suisse. J'ai eu l'occasion de goûter ça grâce au poto Oro de la team Testeur de CBD,qui m'a fait parvenir un p'tit colis avec leur pollen Lemoncelo. Le visuel est pas vilain. C'est un pollen assez clair, de couleur beige. Je me pose par contre une question côté filtration.
J'ai essayé de le retranscrire un max dans les photos mais on peut observer quelques résidus. Je ne sais pas c'est c'est du a un problème de filtration sur le lot qu'il m'a fait parvenir ou bien si c'est fait exprès, ce qui aurait pour but de conserver quelques arômes supplémentaires. Si des gars de la team Swiss Premium Pollen me lisent, je serais curieux d'avoir votre avis. Pour le touché, c'est du popo bien mousseux et duveteux très agréable à travailler. Au nez, c'est pas très parlant pr contre. Je m'attendais à quelque chose de plus aromatique et puissant, mais rien de grave non plus. Passons à la bouche. Celle-ci se veut légère et subtile, avec des arômes délicats, boisés, herbacés et légèrement citronnés,le tout avec une belle fraîcheur et une finale qui tire sur le pin. Tout comme le nez, je m'attendais à quelque chose de plus punchy, mais on sent que ça reste vraiment très bien fait. On est plus sûr de la subtilité et de la délicatesse avec ce popo, ça m'va.
L'ACCORD
Alors ça dit quoi cet accord ? Dans le sens Cidre/Pollen, le côté boisé du pollen va se mettre plus en avant, mais tout en gardant les arômes du cidre. C'est pas mal mais ça manque un chouille de longueur. Dans le sens inverse, la fusion est parfaite. Les deux s'harmonisent à merveille, et on détecte aussi bien les notes du Cidre que du pollen, avec une longueur beaucoup plus persistante.
CONCLUSION & NOTES
Comme souvent, l'accord est plus réussi dans un sens que dans l’autre. Peut-être à essayer avec une résine ou un pollen plus aromatique.
CIDRE : 8/10
POLLEN : 7/10
ACCORD : 7/10
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
Retrouvez sur mon shop le lien pour le cidre et la résine si vous voulez faire pareil à la maison !
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
4SensVins présente : DOMAINE JOHANNA CECILLON
DOMAINE JOHANNA CECILLON
Pour ce portrait, je vais principalement vous faire une synthèse des informations principales que l'on trouve sur le site internet du domaine car je ne le connaissais pas auparavant. Si j'ai choisi de goûter et de vous présenter les cidres de Johanna Cecillon, c'est que qu'elle se définit elle-même comme une "vigneronne de pomme". Je trouve cette phrase tellement belle et vraie ! Il faut dire que la dame a toujours baigné dans les pommes et le raisin. Ses grands parents, ainsi que son père produisaient et commercialisaient déjà du cidre. Son oncle, quand à lui, était vigneron à Tournon sur Rhône en Ardèche, et produisait des vins en AOC Hermitage et Saint Joseph. Le domaine est tenu aujourd'hui par Julien et Nancy Cecillon.
Le Domaine de Johanna Cécillon existe depuis 1870, est situé sur la commune de Sévignac au Nord Est de la Bretagne, et il est composé de 9 vergers vallonnés, composés de prés et de haies pour un total de 14 hectares. Ces parcelles sont accessibles par des chemins creux et des vieux sentiers bordés de murs en pierres de granite. Une vingtaine de variétés différentes de pommes douces, douces-amères, amères et acidulées y sont produites et récoltées à la main. Toujours dans un logique de vigneron, Johanna décide de sélectionner ses vergers de façon parcellaire.
En plus d'être conduits en agriculture biologique depuis plus de 10 ans et en biodynamie par la suite afin de vivifier et restaurer les sols,Johanna décide avec l'aide de l’association Breizh Bocage et la Région de mettre en place un programme d'agroforesterie. 2500 arbres ont donc été plantés sur les nouveaux vergers. Cette haie bocagère comprend plusieurs essences composés de chênes, hêtres, merisiers, châtaigniers, frênes, ormes, noisetiers, sureaux… Ce qui aura pour effet de favoriser une plus grande diversité biologique comme les auxiliaires pollinisateurs, les oiseaux et créer un microclimat propice à la vie.
Pour finir, toutes ses cuvées son emprunt de culture Celte, puisque celles-ci portent chacune le nom d'une déesse ou d'un dieu Celte.
Bref, vous l'aurez compris, Johanna ne fait pas les choses à moitié, et reste convaincue que faire les choses de façon propre, c'est les faire bien.
4SensVins
CAVISTE & HERBALISTE
LE PIED DE LA BUTTE X LA FERME DU CBD
4SENSVINS MEET LA FERME DU CBD
DOMAINE PARTAGE X HONEST
INTRO
Pour le dernier accord de l’année, on continue d’explorer la gamme de chez Jacky Blot avec son second vignoble, le domaine de la Butte, où il produit de magnifiques Bourgueil.
Pour accompagner ce p’tit jus, j’ai décidé de partir sur une Strawberry de la Ferme du CBD. Paraît qu’ils ont changé et ont du meilleur matos,donc à voir.
LE VIN
La quille que je vous propose de découvrir aujourd’hui, c’est le Pied de la Butte, l’entrée de gamme du domaine. Je vous invite d’ailleurs, si ce n’est pas déjà fait, à lire la présentation que je fais de celui-ci dans la partie blog du site où je vous dévoile une p’tite anecdote perso des familles concernant cette cuvée en particulier. La grosse particularité de ce domaine, c’est que celui-ci est d’un seul tenant, orienté plein sud, juste à côté d’une forêt qui le protège des gelées, le tout avec un dénivelé carrément inhabituel pour la région. Là où notre fameux Jacky est pour beaucoup considéré comme un visionnaire de génie, c’est qu’il a eu à l’époque l’intelligence et l’instinct de diviser cette parcelle en plusieurs parties, qu’il va ensuite vinifier différemment et indépendamment, afin de produire les différentes cuvées du domaine. En bref et pour grossir les traits, imaginez une viande, un poisson, ou même un légume mais cuisiner de plusieurs manières, genre déclinaison de machin en 3 façons, vous voyez l’délire ? Ben voilà là c’est un peu la même chose. En résulte 4 cuvées différentes (5 depuis peu) aux caractères et styles diamétralement opposés.
Alors ce pied de la Butte, il dit quoi ? Déjà La robe est assez concentrée, pourpre voir noir profond mais avec des reflets rose bonbon. Au nez, c’est très très gourmand, presque confituré. Imaginez une confiture de fruits noirs/rouges et vous y êtes. Il y a également un très léger côté grillé/toasté. En bouche c’est limpide, fluide, ça glisse tout seul sans aucun accrocs. On retrouve les notes de fruits rouges et fruits noirs comme la fraise, la griotte, mais avec un côté plus acidulé qui va lui apporter de la fraîcheur et encore augmenter cette sensation de buvabilité. Bref c’est un très joli canon bien glouglou mais qui joue également la carte de la finesse et de l’élégance.
LA FLEUR
Bon la ferme du CBD, depuis que je suis un peu dans l’milieu, j’en ai souvent entendu parlé sur différents groupe Facebook dédié au CBD, mais pas forcément en bien. De ce que j’en ai compris, c’est un gros machin, très connu je suppose du fait que ça fait un moment qu’ils sont en place mais aussi grâce à leur visibilité dans certains gros médias mainstream . Donc pour moi, jusqu’à maintenant, je le voyais un peu comme le Tariquet du CBD. Vous savez ce vin blanc moelleux ? que tout l’monde connaît et s’arrache ? Alors que c’est juste un vin bourré de sucre fait à base de raisins qui on vue plus de chimie que de soleil ?!
Bref en gros j’me suis jamais amusé à essayer leurs matos car on est loin du type de produits que je recherche. Mais voilà, y’a le comparse Oro de chez Testeur de CBD qui m’a fait parvenir un p’tit colis récemment, avec une Strawberry de chez eux, en me disant de goûter car d’après lui, ils ont quand même pas mal évolué et dans l’bon sens. Why not, j’suis joueur. Bon déjà même si on est sur un packaging classique, je le trouve sobre et classe à la fois, si on met de côté l’étiquette collée en plein milieu. Il y a par contre un gros point fort et en même temps un gros point faible. Le point fort ? Il y avait un p’tit boveda à l’intérieur. Comme je le disais pour Honest avec leur Cherry Skunk, c’est un truc qui doit avoir un certain coût pour eux mais qui fait preuve à mon sens d’un certain professionnalisme. Le point faible ? Les taux bordel ils sont où ? À part la variété, le grammage, une DDM et un numéro de lot, y’a rien d’autre. Quand on voit que beaucoup de petits producteurs le mentionnent avec parfois un QR Code qui renvoie aux analyses, voir même les analyses incluses dans la commande, ça c’est le genre de trucs qui à mon sens n’est pas normal de voir à l’heure actuelle.
Allez, venons en au fait. Côté visuel, on est sur de la p’tite têtouille pas trop vilaine, même si la manucure reste un peu à désirer. Y’a pas mal de trichomes, c’est vert assez clair et pas cramé. Pour le touché c’est par contre un peu sec, malgré le boveda inclus, mais rien de catastrophique non plus. Le nez, à l’ouverture du pochon, est plutôt sucré, avec des notes herbacées, de pin voir florales, ainsi que de très légères notes fruitées fruits rouges en finale. Une fois grindé, on reste sur le registre gourmand sucré mais encore plus présent, presque façon bonbon, et le fruit rouge ressort plus. Quid des terpènes ? Naturelles ou ajoutées ? Jah seul le sait, en tout cas c’est pas désagréable. Pour finir, la bouche développe toujours un côté sucré, mais perd pas mal de ses notes fruits rouges et par plus sur une touche florale/herbacée. C’est pas mal sans être transcendant non plus. Après il y a quelque chose qui m’chiffonne un peu. Les taux on en parle ? Sur leur site ils annoncent 13 % de CBD pour 0,11% de THC. Voilà voilà… Pour Infos c’est pas possible d’avoir un taux de CBD aussi haut avec si peu de THC ! Normalement le taux de CBD devrait être 2 voir 3 fois moins élevé ! Bref c’est pas mal,y’a sûrement du mieux par rapport au début, mais ont est plus dans le produit de masse que dans la p’tite pépite du Chanvrier passionné.
L’ACCORD
Comme souvent, dans le sens vin/CBD, c’est pas ouf. La fleur prend trop le pas sur le vin. Il y’a en finale une très légère symbiose, mais pas de quoi vibrer non plus. On sent uniquement des notes herbacées presque grillées avec juste la texture du vin. Dans le sens CBD/Vin, c’est déjà un petit peu mieux. Le fruit du vin est beaucoup plus présent, et la fleur développe plus son côté floral et sucré et rend ainsi le tout beaucoup plus agréable et digeste, mais ça ne casse pas 3 pattes à un canard non plus.
CONCLUSION & NOTES
Bon, l’accord est pas dingue, sans être non plus un échec total. Je serais curieux de voir ce que ça pourrait donner sur une Straw de meilleure qualité.
VIN : 8/10
FLEUR : 6/10
ACCORD : 5/10
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
BABYLON CIRCUS / Cuckoo
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
FAITE PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
4SensVins présente : Domaine Taille aux Loups et Domaine de la Butte
Domaine de la Taille aux Loups et domaine de la Butte / Jacky Blot
Ce mois-ci, je vous emmène dans la vallée de la Loire découvrir les vins de Jacky Blot, vigneron emblématique de cette région et même de France.
Courtier en vins de métier, Jacky Blot est tombé amoureux début des années 90 du domaine de la Taille aux Loups, situé en Touraine, dont il devient officiellement le propriétaire en 92.
Convaincu du potentiel de son terroir à produire de grands vins, Jacky fait partie de ces vignerons visionnaires de l’époque qui ont su tourner le dos à la viticulture conventionnelle, avec pour seule idée en tête de produire des vins purs et identitaires. Malgré des débuts difficiles, il fait partie des vignerons du coin qui ont grandement contribué à sortir de l’ombre les appellations Vouvray et Montlouis. Mais le gus ne s'arrête pas là, il décide 10 ans plus tard de racheter le domaine de la Butte en AOC Bourgueil. Petit domaine d'un seul tenant, il décide, toujours avec son esprit visionnaire, d'isoler en plusieurs parties son coteau lors de la vinification. En résulte des rouges charmeurs, élégants et complètement à contre-courant pour l'époque. Bref, vous l'aurez compris, le gars est un killer, un visionnaire de l'époque et un magicien de la vinif.
Ces vins sont depuis reconnus et acclamés par la critique, et font partie des grands de la Loire qu'il faut avoir goûté au moins une fois. Je finirai ce poste en vous racontant une anecdote personnelle. J'ai découvert ses vins pour la première fois lors d'un salon. J'en avais toujours entendu parler et il me tardait de les découvrir. J'vous plante le décor. Début 2017, mon boss nous envoie avec ma collègue faire une tournée de Salon dans la Loire, histoire de voir (boire) ce qui s'y fait de bon. En plus les salons, c'était pas des p'tits hein, c'était genre le woodstock du vin, the place to be quoi. Bref, 3 jours de folie à goûter les grands de Loire et de France. On arrive sur le stand de Blot, et c'est sa femme qui nous accueille. On commence par les blancs, dinguerie totale, tout était bon, précis, de très grands vins à émotions. Complètement hypé, on enchaîne sur les rouges. Sa femme nous sert et s'occupe d'autres pros en même temps. On met le nez dans le verre, c'était dingue, puis la bouche, et c'est encore plus dingue. On a eu l'impression de boire un jus de fraise. Certes le moment et la joie de goûter pour la première fois ses vins ont dû y jouer, mais quand même y'avait vraiment un gros niveau. Et là, sa femme revient vers nous en nous disant "par contre ce que je vous fais goûter là, ça sort de cuve, c'est encore un brouillon, ça demande encore à être un peu revue… "
Voilà voilà… rien que son entrée de gamme en rouge en mode "brouillon" nous ont laissé sur le cul.
Donc si vous voulez des vins de dingues à des prix raisonnables par rapport à d'autres régions beaucoup plus réputées, foncez sur les vins de chez Jacky Blot !!!
4SensVins
Caviste & Herbaliste
DOMAINE LA TAILLE AUX LOUPS X GOLDEN BUDS
4SENSVINS MEET GOLDEN BUDS
DOMAINE LA TAILLE AUX LOUPS X GOLDEN BUDS
INTRO
Pour les derniers accords de cette fin d’année, j’ai voulu vous proposer de découvrir des bulles et un rouge qui sortent du classique Champagne et Bourgogne, et qui sont bien au-dessus techniquement parlant des entrées voir milieu de gamme de ces régions, tout en étant 2 fois moins cher. Pour cela, je vous embarque dans le cœur de la vallée de la Loire chez un vigneron de renom, j’ai nommé Jacky Blot.
LES BULLES
La cuvée Triple Zéro (pour Zéro chaptalisation, Zéro liqueur de tirage et Zéro liqueur d’expédition) c’est un peu la cuvée signature de chez Jacky Blot. Je vais vous passer les détails techniques pour vous alléger le tout, mais en gros, comprenez par là que c’est fait sans sucre, le plus naturellement possible avec le moins d’interventions possible. Ce que je kiffe avec cette Triple Zéro, c’est qu’elle a ce petit quelque chose d’insolent qui vous fait très facilement passer bon nombre de champagnes classiques de renom pour un vulgaire mousseux à côté d’elle.
Ça faisait un moment que j’avais en tête de vous la faire découvrir et de m’amuser à créer un accord avec, donc quoi de mieux que de le faire durant les fêtes. Pour la couleur, on est sur une robe or avec reflets lumineux, accompagné de petites bulles qui se bousculent sagement en ligne. Au nez, c’est à la fois floral, plutôt fruité avec une touche de minéralité. En bouche, la bulle est fine, élégante et enveloppante. Il y a une belle tension à l’attaque, mais qui reste délicate. Des arômes de pommes, d’agrumes, avec un p’tit côté crayeux se font ressentir, le tout sur une belle longueur. Bref, si vous voulez épater la galerie pour vos repas de fêtes sans forcément entamer votre PEL, foncez sur la Triple Zéro de Jacky Blot.
LE CRUMBLE
Pour sublimer cette Triple Zéro, je vous propose de l’associer à un crumble de type Tangie de chez Golden Buds. La marque fait partie des refs dans le milieu des extractions, de la vape et du monde du CBD en règle générale puisque son fondateur n’est autre que le célèbre Sébastien Béguerie, le premier à avoir cru au marché du CBD en France, et l’initiateur du fameux arrêté “Kanavape” qui a mis une PLS stratosphérique à notre cher classe politique.
Cas où, Sébastien, si tu me lis, gros big up à toi, et si tu es chaud pour que je m’amuse à créer des accords avec d’autres produits de ta gamme, fais-moi signe, je suis chaud de ouf. Bon déjà le packaging fait classieux avec ce petit bocal en verre. On dirait presque de la cosmétique. Pour le visuel, c’est bien du crumble avec une petite roche jaune clair cristallisée. Le nez est plutôt dingue, car il est puissant, d’une grande fraîcheur, avec des notes herbacées et surtout d’agrumes type orange, mandarine. J’ai même eu l’impression de foutre mon pif dans un verre d’orangina ou de schwepp agrumes. En bouche, c’est un vrai festival d’agrumes. On retrouve tout, la mandarine, l’orange voir même l’orange amère. Bref ça claque. En sachant que ça fait partie des extractions les plus propres du marché et qu’ils utilisent des terpènes naturels, y’a vraiment un level de cochon là.
L’ACCORD
Dans le sens bulles/crumble, c’est vraiment pas mal. On a l’attaque citronnée et vive de la bulle avec le côté agrumes mandarine du crumble qui se met en surcouche et explose derrière sur des notes d’orange amère. Dans le sens crumble/bulles, c’est tout aussi intéressant. Les notes du crumble se mélangent parfaitement à la bulle et donne même un côté lacté à celle-ci qui n’était pas là jusqu’à maintenant, pour finir sur des notes florales presque bonbons.
CONCLUSION & NOTES
Une vraie réussite cet accord, ça matche dans les 2 sens et à merveille. Pour Info, j’utilise pour les extractions le connectar de chez Stache. C’est une sorte de dab portable au format pen et c’est franchement pas mal
BULLES : 8/10
CRUMBLE : 9/10
ACCORD : 10/10
Code Promo Golden Buds
CBDTESTEUR = 25%
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
FAITE PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
DOMAINE PARTAGE X HONEST
4SENSVINS MEET HONEST
DOMAINE PARTAGE X HONEST
INTRO
La dernière fois, je vous ai fait découvrir Cricri, la dernière cuvée en blanc du domaine Partagé, conduit par l’excellentissime Gilles Berlioz. Aujourd’hui, dites bonjour à Bibi, que je vous propose d’associer avec la sublime Cherry Skunk de chez Honest Shop.
LE VIN
Là où Cricri est la nouvelle cuvée en blanc de chez Gilles Berlioz, Bibi reste sur le même principe mais en rouge,avec un assemblage de Gamay et de Mondeuse. Une fois dans le verre, le vin présente une couleur rouge violacée, avec des reflets rose profond et presque trouble. Le nez évoque les fruits noirs et fruits rouges mûrs bien sucrés. Un peu plus aéré, celui-ci tend plus sur des notes puissantes, presque animal, avec un côté toaster est grillé, sur une finale violette très légère.
En bouche, l’attaque a pas mal de peps et de tension, ce qui a pour effet d’apporter énormément de fraîcheur, avec une touche quasiment saline. C’est assez inhabituel pour un rouge d’ailleurs. Ça enchaîne derrière sûr de très légers fruits rouges et noirs acidulés à peine cueillis, comme le cassis, la groseille et la framboise. La finale, bien qu’un peu courte à mon goût, dévoile des notes légèrement poivrées. Pour ma part, je trouve malheureusement qu’il y a un léger déséquilibre entre le peps de l’attaque et le fruit apporté par le gamay. J’aurais voulu quelque chose d’un peu plus juteux. Mais ça n’en reste pas moins un excellent vin à sortir entre bonnes gueules.
LA FLEUR
On reste en Suisse pour cet accord avec la Cherry Skunk de chez Honest Shop. Cette fleur est produite par Cannaresearch, un jeune producteur de talent, qui a remporté la CannaSwissCup 2022 avec sa Pineapple Express. J’ose même pas imaginer ce que donne cette Pineapple car vu le niveau déjà obtenu par la Cherry, ça doit envoyer du lourd !!! Avant de vous parler de cette Cherry, j’aimerais juste souligner le fait que Honest a pour habitude d’inclure dans ses pochons un p’tit boveda des familles. C’est un truc tout con, mais qui pour ma part fait clairement la diff, qui doit avoir un certain coût pour eux, et c’est assez (trop) rare de voir des shops mettre ça d’office. Pour moi ça fait preuve d’un certain professionnalisme de leur part, ne fait que démontrer leur passion et leur respect pour les produits qu’ils proposent. Donc GG à eux et merci quoi !
Allez, elle dit quoi cette Cherry ? Bah elle dit qu’elle envoie grave du lourd !!! Côté visuel, les buds sont denses, sublimes, avec des trichomes et pistils bien visibles. Les couleurs oscillent entre le vert clair et vert foncé, avec des pistils orangés/marrons qui viennent rehausser le tout, pour un toucher bien gras. On est vraiment sur de la très belle fleur Indoor avec une manucure façon orfèvrerie et un curing tip top. À l’ouverture du pochon, le nez est puissant, herbacé, sucré et fruité à souhait. Rien que là j’ai bugué et mis mon pif pendant au moins 5mn dedans tellement c’était un vrai régal. Une fois grindée, c’est un tout petit peu plus discret, mais on reste sur le registre de la gourmandise, avec de franches notes de fruits rouges et de cerise un peu poivrée. En bouche, l’attaque est fraîche, herbacée/terreuse, avec un milieu plus floral, et de subtiles notes fruitées fruits rouges acidulées en finale,le tout sur une longueur folle et légèrement poivrée. Là vraiment, c’est un sans fautes ! Honest, vous avez déniché la perle rare, c’est clairement mon coup de cœur 2022, j’en veux 1kg svp !!!
L’ACCORD
Alors, dans le sens vin/weed, franchement, c’est pas ouf. La weed prend trop le dessus sur le vin, et perd même ses notes de fruits rouges sans relever celles du vin. À la place, on a plus un côté herbacé prononcé, donc dans ce sens l’accord n’est clairement pas équilibré.
En optant pour la weed en premier pour enchaîner sur le vin, c’est beaucoup mieux. On retrouve le côté peps et acidulé du vin tout en ayant les notes Cherry, fruits rouges de la weed, le tout sur une très belle longueur. Je dirais même que la fleur va donner beaucoup plus de corps au vin et va le sublimer. Perfect.
CONCLUSION & NOTES
Ça match, mais que dans un sens. Je serais curieux de voir ce que ça pourrait donner sur un rouge plus fruité encore. On rentre dans la période des vins primeurs, à mon avis y’a moyen de se vendre du rêve avec un bon p’tit Beaujolais Nouveau des familles bien juteux.
VIN : 7/10
FLEUR : 10/10
ACCORD : 7/10
Lien Vin : https://www.vins-etonnants.com/rouge-peu-tannique-et-fruite-309/cuvee-bibi-2021-19492.html
Lien CBD : https://www.honestqualityshop.com/fr/accueil/69-178-obama-kush.html#/1-poids-2gr
Code Promo Honest Shop
CBDTESTEUR = 15%
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
FATBABS / Daily Jam
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
FAITES PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
DOMAINE PARTAGÉ X HIGH STICKY CREW
4SENSVINS MEET HIGH STICKY CREW
DOMAINE PARTAGÉ X HIGH STICKY CREW
INTRO
Mais comme ça fait plaiz de vous revoir !!!
Pour cette reprise, j’ai décidé d’articuler mes accords un peu différemment. À partir de maintenant, je consacrerai ceux-ci autour d’un seul et même vigneron. En plus donc des accords qui tourneront autour de de celui-ci via deux cuvées que je vous aurais sélectionnés et que j’aurais à cœur de vous partager, je vous proposerais également de découvrir son domaine, son travail, sa vision et ses convictions au travers d’une section « blog » sur le site. Ce mois-ci, je vous propose donc de partir à la découverte du domaine Partagé en Savoie, dirigé par l’immense Gilles Berlioz.
LE VIN
On ouvre le bal avec la cuvée Cricri. Cette cuvée en blanc est un AOC Chignin, composé en 100 % du cépage Jacquère. La robe a un côté or paille profond avec des reflets verts nacrés. Le premier nez est bluffant, j’ai eu direct l’impression de mettre le nez dans une pâte feuilletée pur beurre, avec un fond de fruits blancs.
Un peu plus aéré, le vin dégage des notes plus marines, minérales et d’agrumes. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, avec un milieu et une fin beaucoup plus net et incisive tout en fraîcheur. On retrouve des agrumes, de la minéralité, avec une trame pure et une longueur folle. Putain que c’est beau ce genre de vin, en sachant que c’est une nouveauté chez lui qui est là en guise d’entrée de gamme, je vous laisse imaginer le reste !!!
LA FLEUR
Direction la Suisse chez la team High Sticky Crew qui propose depuis peu des produits spécialement conçus pour le marché Français en 0,3 %. Je vous propose pour cet accord de découvrir leur spéciale CBG White. Présentées dans une boîte métallique, les buds sont de taille moyenne, denses, des p’tits bijoux façon pop-corn et de teinte blanchâtre, souvent propre aux variétés CBG j’ai l’impression .
Le premier nez est roots, terreux, boisé mais le tout avec une belle fraîcheur. Le second nez est encore plus frais presque mentholé tout en subtilité. En bouche, on retrouve cette fraîcheur avec de très légères notes florales et de pin. C’est à la fois fin et puissant en même temps. Franchement High Sticky, même avec comme contrainte des taux super bas, vous envoyez du lourd.
L’ACCORD
Allez, une fois n’est pas coutume, je commence par une p’tite lampée de Cricri et j’enchaîne sur une taf vaporisée. La fusion opère bien. On retrouve les notes de la fleur mais le vin va lui apporter plus de pep’s avec ses notes minérales et d’agrumes. C’est plutôt pas mal.
Allez, on teste dans l’autre sens. En commençant par la fleur, j’ai l’impression à l’attaque de retrouver le côté pâte feuilletée du premier nez du vin avec en plus le côté pin de la fleur. Ça s’enchaîne direct sur des notes citronnées et minérales ponctuées de pin et de touches florales, et ce jusqu’à la fin qui tendent à bien rester en bouche. C’est encore plus intéressant dans ce sens là.
CONCLUSION & NOTES
Vraiment un très bel accord. Avec toujours une préférence dans le sens weed/vin. Les 2 s’accordent et fusionnent à merveille sans jamais prendre le dessus l’un sur l’autre.
VIN : 8/10
FLEUR : 8/10
ACCORD : 9/10
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
Code Promo High Sticky Crew
CBDTESTEUR = 20%
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
FAITES PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
4Sensvins présente : Domaine Partagé / Gilles Berlioz
Domaine Partagé Gilles Berlioz sur 4 Sens Vins
Bienvenue au domaine Partagé, petit domaine à taille humaine situé à Chignin, en Savoie.
Dirigé par Gilles Berlioz et sa femme Christine depuis les années 90, le domaine s'est converti en bio et biodynamie un peu moins d'une dizaine d'années après sa création.
Les vins produits sont principalement des blancs en AOC Chignin et Chignin Bergeron, avec notamment des cuvées qui sont rentrées au Panthéon des grands blancs de France comme les Christine, les Filles ou encore les Fripons, dont les étiquettes sont un vrai délire.Gilles fait partie de ces vignerons mythiques, qui ont eu l'instinct et le courage de travailler la vigne et le vin différemment, plus naturellement et plus proche de la nature, à une époque où la chimie était la norme.
Autant vous dire qu'à l'époque ils passaient pour des fous, pas loin d'être brûlés au bûcher pour sorcellerie (j'exagère mais pas tant). Les vignerons comme Gilles ont su montrer la voie à toute une nouvelle génération qui prône le respect de la plante et du vivant en essayant de retranscrire l'expression la plus simple, la plus proche et la plus pure de leur terroir. Gilles et Christine restent malgré tout des gens simples et leur chaleur de vivre transpire sur leurs visages et dans leurs vins, qui sont un exemple de pureté et de finesse. Ce sont des bourreaux de travail qui malgré tout n'hésitent pas à se remettre en question en étant avare de rencontres et d'interactions humaines.
Pour ma part, j'ai découvert leurs vins pour la première fois lors d'un salon, et j'ai eu la chance de partager avec Gilles quelques minutes hors du temps. Au cours de cet échange riche en savoir et chaleur humaine, une de ses convictions m'a particulièrement marqué. Celui-ci a pleinement conscience que ses vins sont plus chers que la moyenne.
Certes, le fait d'avoir un domaine plutôt petit (à peu près 6 Hectares si je ne dis pas de bêtises) et que ses vins sont plébiscités par bon nombre de connaisseurs y contribue. Mais c'est également dû au fait que le peu d'employés qui travaillent avec lui sont payés convenablement et à hauteur de l'ampleur de la tâche que le métier exige.
Perso ce genre de discours, ça m'parle !
Si vous souhaitez découvrir le domaine en images, sachez que les bons vivants de chez "Gueuleton" y ont déposé leur brasero. La vidéo juste ici ?
https://youtu.be/t_mjvc70aUU
J'espère qu'à travers ces quelques lignes je vous aurai donné envie de découvrir les vins de ce grand monsieur qu'est Gilles Berlioz, et qui je trouve, porte très bien son nom !
CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE
4SENSVINS MEET LES PLANTES DE TOMINE
CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE
INTRO
Pour finir l'été en beauté, je vous propose un accord avec un vin orange du Clos du Gravillas, petit domaine bien funky dans le Minervois. J’avais déjà essayé un accord avec un vin orange d’un autre domaine l’année dernière et je voulais retenter l’expérience car ça match plutôt bien. Pour rappel, un vin orange, ou blanc de macération, c’est un vin blanc que l’on va vinifier comme un vin rouge, et qui aura pour particularité d’avoir des tanins en bouche ainsi qu’une couleur plus ou moins orangée, d’où le nom.
LE VIN
La cuvée À Fleur de Peau produite par Nicole et John du Clos Gravillas est faite à base de Muscat Petit Grain. La robe est orangée presque cuivrée avec des reflets dorés. Au nez, c’est riche et complexe. On trouve des notes de fruits compotées presque miélées de coing et d’agrumes.
C’est charmeur et envoûtant. En bouche, la texture est ronde,pleine de fraîcheur, les notes rappellent celles du nez mais sans le côté sucré de celui-ci. La finale développe des notes florales comme la rose avec de beaux amers légers et des tannins subtils. Seuls défauts à mon sens, la finale manque peut-être un chouille de longueur et l’alcool ressort un peu trop en bouche, mais ça reste un joli vin orange agréable à boire.
LA FLEUR
Dernière fleur de chez Tomine à subir mes délires Cannavinesques, Némésis “La Déesse". Comme toujours chez Tomine, on est sur de l’Outdoor French super Quali. Les buds sont denses, bombées, d’un vert plutôt clair avec quelques touches violacée, le tout ponctué de trichomes bien visibles et d’un touché assez gras.
Le nez est boisé, herbacé presque terreux. On retrouve les mêmes notes en bouche avec des touches épicées en plus qui vont harmoniser le tout ainsi qu’une très belle longueur.
L'ACCORD
En commençant par le vin, celui-ci va décupler le côté épicé et boisé de la fleur ce qui aura pour effet de rendre le tout va puissant, percutant et enivrant. Dans le sens inverse, la fleur va mettre en avant les notes florales du vin ainsi que son amertume et procurer une sensation de jus de pomelos frais et acidulé tout en subtilité et en finesse.
CONCLUSION & NOTES
Cet accord, c'est le Ying et le Yang. La différence entre les deux options est vraiment flagrante. En optant pour le vin en premier, l’accord sera puissant, punchy, percutant. En démarrant par la fleur, celui-ci sera plus dans la finesse, la subtilité et la délicatesse.
VIN : 7/10
FLEUR : 7/10
ACCORD : 8/10
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
STAND HIGH PATROL / Dinner Time
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n'engagent que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
STAUNING X LA HIBOUTIQUE DU CBD
4SENSVINS MEET LA HIBOUTIQUE DU CBD
STAUNING X LA HIBOUTIQUE DU CBD
INTRO
Ça fait un p’tit bout de temps que je voulais vous faire découvrir une pépite assez originale. Si j’vous dit Whisky, Danemark et Vermouth ? Vous allez me répondre WTF nan ?
Allez v’nez, j’vous explique tout
LE WHISKY
Bienvenue chez Stauning, Distillerie fondée en 2005 par 9 amis passionnés par le whisky mais d’univers professionnel complètement différents. Genre l’un est prof, l’autre boucher etc...Dès le début, les gars ont voulu faire les choses bien. Les différentes céréales qui entrent dans la composition de leurs recettes proviennent du Danemark, la tourbe et la bruyère pour les versions tourbées sont locales, l’eau utilisée est puisée sous la distillerie, et les types vont même jusqu’à faire le maltage eux même.
Je vous propose de découvrir aujourd'hui leurs cuvée El Classico, un Rye (whisky de seigle et non de malt) finis en fût de Vermouth, boisson aromatisée à base de vin avec une dominante amer en bouche. Au nez, c’est assez gourmand sur des notes de fruits compotés et de pomme caramélisée. En bouche, le whisky est chaleureux, onctueux, avec des notes d'épices propre au Rye, mais moins puissant et plus consensuel qu’un rye classique. La finale est longue et pourvue d’une belle et légère amertume rappelant l’orange amer.
LA FLEUR
Ce n'est pas la première fois que je vous propose une des fleurs de la Hiboutique. Leurs fleurs sont variées, avec des taux honnêtes en non pétés ainsi que des prix plus que corrects. Pour cet accord, j’ai choisi de partir sur leur Red Tangie. Côté visuel, on est sur de la small bud plutôt dense, pas mal de pistils orangés et légèrement grasse au toucher.
A l’ouverture, le nez est frais presque eucalyptus avec un fond d’agrume et très légèrement boisé. Une fois grindée, la fleur est beaucoup plus discrète et subtile. En bouche, l’attaque est puissante et fraîche, on retrouve ce côté agrumes qui effectivement rappelle la mandarine, et termine sur des notes plus florales comme le jasmin.
L'ACCORD
La fleur va avoir tendance à assagir encore plus le whisky, le rendre plus subtil mais également le rendre plus complexe. Les notes d’agrumes et de mandarine se fondent plutôt bien avec le côté épicé du whisky, mais efface totalement l’amertume de celui-ci, ce qui est plutôt dommage. La finale est quant à elle plus courte également.
CONCLUSION & NOTES
Sans être complètement foufou, l’accord en lui même reste tout de même intéressant
WHISKY : 8/10
FLEUR : 7/10
ACCORD : 7/10
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la résine si vous voulez faire pareil à la maison !
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n'engagent que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération