LE VIGNOBLE DU RÊVEUR X CANNAPOITOU

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LE VIGNOBLE DU RÊVEUR X CANNAPOITOU

INTRO

Le mois dernier, je vous faisais découvrir un des domaines mythiques d'Alsace, le Domaine Marcel Deiss, conduit aujourd'hui par Mathieu Deiss. Mais il faut savoir que Mathieu possède également son propre domaine, qu'il a fondé en 2013 avec sa femme Emmanuelle, Le Vignoble du Rêveur. Je vous propose donc ce mois-ci un accord avec une de leurs cuvées et une très belle fleur 100 % Française et bio de chez Cannapoitou. 

Enjoy

LE VIN

Je vous présente "La Vigne en Rose" du Vignoble du Rêveur. On est sur un Assemblage avec dominante de Gewurzt et Riesling. La robe est claire et lumineuse avec des reflets dorés. Au nez, pas de doute, il y a bien du Gewurzt. C'est expressif, pétant, ça hume bon la rose, le litchi avec une pointe de fruits blancs. En bouche, l'attaque est ample, ronde, avec un jolie finale bien tonic.

On retrouve les notes du nez, ce côté bien expressif et aromatique avec un léger sucre résiduel. Ce qui est vraiment intéressant et bluffant avec cette cuvée, c'est que même avec un très léger sucre, on garde grâce au Riesling une belle tension et tonicité avec une grande pureté. C'est tout en finesse et délicatesse et un très bon compromis pour ceux qui aiment les vins secs et/ou sucrés.

LA FLEUR

2em fleur que je test et accorde chez ce petit producteur bio basé dans les Charentes Maritimes, Cannapoitou. 

Pour rappel, c'est un ancien vigneron et producteur de Cognac. Perso, ça fait toujours plaisir de voir qu'une personne venant du monde du vin se tourne vers le Chanvre. Pour cet accord, j'ai choisi de partir sur sa "Peach". Côté visuel, on est bien sûr de l'Outdoor des familles. C'est feuillu et velu,aérien, d'un vert plutôt clair, pour un toucher gras juste ce qu'il faut. La manucure, sans être sur de l'orfèvrerie, fait amplement le taf.

À l'ouverture, le nez est frais, fruité fruits blancs et fruits exotiques, c'est très agréable. Une fois grindé, le nez est plus discret, moins pétant, sur un registre plus végétal mais tout en gardant cette fraîcheur. En bouche, on est sur un profil très délicat, subtile, toujours sur ces notes de fruits blancs, avec plus de rondeur que de fraîcheur même si celles-ci reste présente, pour une finale plus orientée sur le registre des agrumes et qui monte crescendo. Encore une très belle fleur Cannapoitou, bravo.

L'ACCORD

Une fois n'est pas coutume, on commence par le vin pour enchaîner sur la fleur. Dans ce sens, la texture du vin est plus ample, plus ronde et moins sur la tension, le tout sans perdre de sa fraîcheur. Les notes de fruits blancs de la fleur sont également mises plus en avant, avec une finale herbacée végétale. Pas mal du tout ce changement de texture donc. Dans le sens fleur/vin, le côté herbacé végétal de la fleur se retrouve à l'attaque et non en finale. On conserve la fraîcheur et la tonicité du vin, mais avec des amers beaucoup plus présents en rétro, pour une finale fruits blancs florale. Bref ça match très bien aussi dans ce sens. 

CONCLUSION

Un très bel accord, avec beaucoup de subtilités, qui est aussi intéressant dans un sens comme dans l'autre. 

VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°

Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !

LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC

DJ CAM QUARTET / Saint Germain

Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 

by Jym Jym

DOMAINE MARCEL DEISS X CANNACIE

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DOMAINE MARCEL DEISS X CANNACIE

INTRO

Ça fait un moment que je voulais vous présenter et faire un accord avec ce domaine mythique d'Alsace qui est Marcel Deiss, et c’est chose faite aujourd’hui. Pour accompagner le tout, je vous propose une des dernières nouveautés de chez Cannacie.

LE VIN

La cuvée Complantation chez Deiss, c’est un peu leur carte de visite. C’est à la fois une cuvée, mais aussi une méthode de culture, presque une idéologie. Chez eux, les cépages sont plantés ensembles sur les mêmes parcelles, et non séparément, comme ce qui se faisait à l’époque. Cette méthode aura principalement pour but de favoriser la biodiversité et ainsi éviter toute concurrence entre les mêmes cépages. Pour illustrer au mieux cette démarche, la cuvée Complantation reste la meilleure ambassadrice. On y retrouve les 13 cépages traditionnels d’Alsace, à savoir pour les plus connus Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling, Muscat à petits grains, Muscat blanc, Gewurztraminer et Sylvaner, mais aussi beaucoup plus confidentiels comme le Pinot Auxerrois, Pinot Beurot, Muscat Rose, Traminer, et même Chasselas Rose !

En résulte une cuvée complexe, où chaque cépage va apporter sa typicité. Pour la robe, on est sur une couleur or blanc et très lumineuse. Au nez, c’est beurré, lacté, avec une touche de fruits blancs et végétal. En bouche, l’attaque est riche, chaleureuse, opulente, mais sans être dénuée d’une certaine fraîcheur et finesse. On ressent également en milieu de bouche une belle minéralité, avec une finale où on retrouve la touche lactée/beurrée du nez et presque un peu sous bois.  

LA FLEUR

Bienvenue chez Cannacie, un des chanvriers majeur de la scène CBD Française. Implanté au cœur de la Provence, tous leurs produits sont certifiés AB. Pour cet accord, j’ai décidé de partir sur une de leurs nouveautés, la French Cake. Côté visuel, les buds sont d’un vert clair presque blanc, avec des trichomes, en veux-tu, en voilà.

Le curing est top. Au niveau du nez, on a des notes lactées/beurrées, avec un côté plus végétal salin une fois grindée. En bouche, on retrouve bien les marqueurs du nez. C’est chaleureux, rond, lacté, avec toujours une touche végétale/herbacée en finale. Ce n'est pas la première fleur de chez Cannacie que je teste, et sûrement pas la dernière ! 

L'ACCORD

Dans le sens Vin/Fleur, cela va augmenter la minéralité du vin et diminuer son aspect chaleureux et opulent. Cela va mettre également en avant le côté salin de la fleur, et on retrouve son côté herbacé végétal mais en plus subtil. On termine sur une finale grandiose qui va mettre en avant les touches lactées et beurrées du vin et de la fleur. Les deux vont vraiment fusionner ensemble, et apporter un côté très “Cheesy”. J’ai presque eu envie d’avoir un plateau de fromages devant moi pour accompagner le tout. Dans le sens inverse, c’est par contre plus déséquilibré. Le côté herbacé végétal de la fleur est beaucoup trop présent sans garder sa touche lactée, et efface totalement le vin. Pour une fois, c'est dans le sens Vin/Fleur que l'accord se révèle. 

CONCLUSION

Même si l’accord ne fonctionne que dans un sens, celui-ci est pour moi une très grande réussite et très intéressant. Ce côté cheesy est bluffant, et cette envie de faire un plan à trois avec un bout de clacos est irrésistible.   

VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°

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LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC

Z.E.P / La Part du Fromage

Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 

by Jym Jym

DOMAINE LA SORGA X LES PLANTES DE TOMINE

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DOMAINE LA SORGA X LES PLANTES DE TOMINE

INTRO

On continue notre découverte des vins de chez Anthony Tortul et son fameux domaine la Sorga, avec la cuvée Louis Ferdinand, en vin orange (blanc de macération). Pour cet accord, j’ai décidé d’associer ce vin à la Tutti Fruitti des plantes de Tomine, une de leurs dernières créations.

LE VIN

Alors, il dit quoi ce Louis Ferdinand ? Déjà côté robe, on est sur un jaune dorée assez lumineux et plutôt trouble, avec de légers reflets orangés. Pour le nez, c’est un méga délire. Imaginez vous sentir à plein poumons une salade de fruits exotiques. On est sur la passion, la mangue, la papaye, avec un fond très légèrement végétal. C’est une vraie explosion au nez et un vrai régal. En bouche, l’attaque est vive, fraîche et très juteuse, ce qui donne une sensation de grande buvabilitée (du style à tomber la quille un peu trop vite quoi).

On retrouve ce côté fruits exotiques, mais moins prononcé que le nez, surplombé de fruits jaunes et d’une légère amertume. La finale, par contre, est typée nature car un peu déviante et réduite, ce qui à tendance à gâcher le côté gourmand du vin et sa fraîcheur, ce qui est dommage. Après, il arrive par moment qu'un vin nature ai une phase un peu descendante, et se stabilise après cette période. C'est aussi pour ça que l'on parle de vin "vivant". Il faut savoir accepter que le vin peut avoir des défauts. 

LA FLEUR

Ce n’est pas le premier accord que je réalise avec une fleur des plantes de Tomine, et c’est toujours un réel plaisir. J’avais beaucoup aimé leur Lemonade et Strawberry, que j’avais associé aux Pets Nats des Chai du Port de durant l’été dernier. A voir donc si cette Tutti Frutti reste dans la même lignée. Déjà, côté vue, on est sur de la bud bien dodue et dense, des trichomes en veux tu en voilà, sur des teintes plutôt claires avec des pistils qui viennent réhausser le tout. Le toucher est un peu sec par contre, sans être non plus dramatique.

Au nez, on retrouve bien les fruits exotiques annoncés sur le packaging, mais plus dans un esprit sorbet/lacté que fruits frais. Une fois grindé, on est plus sur un registre mentholé, même si on garde toujours un peu les fruits. En bouche, la promesse est-elle aussi tenue. On retrouve bien les fruits exotiques, toujours avec cette touche lactée façon sorbet. J’aurai peut-être préféré quelque chose de plus frais et punchy, mais ça reste une belle réussite by les Plantes de Tomine.

L'ACCORD

Toujours le même rituel, on commence par une gorgée de vin pour enchaîner sur une puff de fleur. Alors, on retrouve le côté frais, juteux et digeste du vin, mais les arômes tropicaux de celui-ci ainsi que de la fleur s'effacent pour laisser la place à des notes sur un registre plus végétales et florales. En finale, j’ai l’impression que le vin reprend le pas mais avec une touche poivrée qui n'existait pas jusqu’à maintenant. C’est pas mal du tout mais c’est dommage de perdre ces arômes tropicaux. Pas l’temps d'niaiser, on enchaîne dans l’autre sens. Même chose, on retrouve la fraîcheur et la buvabilité du vin avec toujours ce côté herbacé/floral mais cette fois-ci moins puissant et prononcé. Des notes de poivre se dégagent également du vin. Malheureusement, on perd encore les fruits exotiques du vin et de la fleur. Par contre,là, il se passe un truc de ouf que je n'avais jamais eu depuis que je m'éclate à faire ces accords. Vous vous rappelez cette finale nature un peu (trop) déviante du vin ? WTF elle a disparue !!! Sur le coup j'me suis dit que c'était pas possible, que le vin c'était finalement encore plus aéré entre temps. Du coup, je me rince le palais à fond à coup de grandes gorgées d'eau pour re-goûter le vin. Bordel ce défaut est là pourtant. Je recharge mon vapo, prends une longue et grande puff, j’enchaine cash sur une belle rasade de vin et là, c’est la révélation. La fleur efface bien le défaut du vin.C’est juste un truc de ouf !!! Je ne pensais pas que ce serait possible ça. 

CONCLUSION & NOTES

Même si je m’attendais à une explosion de fruits exotiques en bouche qui du coup n’a pas eu lieu entre les deux, c’est clairement une dinguerie totale que la fleur efface un défaut présent dans le vin. C'est juste bluffant et je ne me l'explique pas. 

VIN : 7/10

FLEUR : 7/10 

ACCORD : 9/10

VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°

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LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC

L'ENTOURLOOP / Mana

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DOMAINE PARTAGÉ X HIGH STICKY CREW

 

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DOMAINE PARTAGÉ X HIGH STICKY CREW

 

 

INTRO

 

Mais comme ça fait plaiz de vous revoir !!! 

Pour cette reprise, j’ai décidé d’articuler mes accords un peu différemment. À partir de maintenant, je consacrerai ceux-ci autour d’un seul et même vigneron. En plus donc des accords qui tourneront autour de de celui-ci via deux cuvées que je vous aurais sélectionnés et que j’aurais à cœur de vous partager, je vous proposerais également de découvrir son domaine, son travail, sa vision et ses convictions au travers d’une section « blog » sur le site. Ce mois-ci, je vous propose donc de partir à la découverte du domaine Partagé en Savoie, dirigé par l’immense Gilles Berlioz.

 

LE VIN

 

On ouvre le bal avec la cuvée Cricri. Cette cuvée en blanc est un AOC Chignin, composé en 100 % du cépage Jacquère. La robe a un côté or paille profond avec des reflets verts nacrés. Le premier nez est bluffant, j’ai eu direct l’impression de mettre le nez dans une pâte feuilletée pur beurre, avec un fond de fruits blancs. 

 

 

Un peu plus aéré, le vin dégage des notes plus marines, minérales et d’agrumes. En bouche, l’attaque est ronde et soyeuse, avec un milieu et une fin beaucoup plus net et incisive tout en fraîcheur. On retrouve des agrumes, de la minéralité, avec une trame pure et une longueur folle. Putain que c’est beau ce genre de vin, en sachant que c’est une nouveauté chez lui qui est là en guise d’entrée de gamme, je vous laisse imaginer le reste !!! 

 

 

LA FLEUR

 

Direction la Suisse chez la team High Sticky Crew qui propose depuis peu des produits spécialement conçus pour le marché Français en 0,3 %. Je vous propose pour cet accord de découvrir leur spéciale CBG White. Présentées dans une boîte métallique, les buds sont de taille moyenne, denses, des p’tits bijoux façon pop-corn et de teinte blanchâtre, souvent propre aux variétés CBG j’ai l’impression . 

 

 

Le premier nez est roots, terreux, boisé mais le tout avec une belle fraîcheur. Le second nez est encore plus frais presque mentholé tout en subtilité. En bouche, on retrouve cette fraîcheur avec de très légères notes florales et de pin. C’est à la fois fin et puissant en même temps. Franchement High Sticky, même avec comme contrainte des taux super bas, vous envoyez du lourd. 

 

L’ACCORD

 

Allez, une fois n’est pas coutume, je commence par une p’tite lampée de Cricri et j’enchaîne sur une taf vaporisée. La fusion opère bien. On retrouve les notes de la fleur mais le vin va lui apporter plus de pep’s avec ses notes minérales et d’agrumes. C’est plutôt pas mal.

Allez, on teste dans l’autre sens. En commençant par la fleur, j’ai l’impression à l’attaque de retrouver le côté pâte feuilletée du premier nez du vin avec en plus le côté pin de la fleur. Ça s’enchaîne direct sur des notes citronnées et minérales ponctuées de pin et de touches florales, et ce jusqu’à la fin qui tendent à bien rester en bouche. C’est encore plus intéressant dans ce sens là.

 

 

CONCLUSION & NOTES

 

Vraiment un très bel accord. Avec toujours une préférence dans le sens weed/vin. Les 2 s’accordent et fusionnent à merveille sans jamais prendre le dessus l’un sur l’autre. 

 

VIN : 8/10

FLEUR : 8/10 

ACCORD : 9/10

 

 

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Code Promo High Sticky Crew

CBDTESTEUR = 20%

 

SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION

YOUTHIE / JUNGLE GROOVE

 

 

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by Jym Jym

CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE

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CLOS DU GRAVILLAS X LES PLANTES DE TOMINE

INTRO

Pour finir l'été en beauté, je vous propose un accord avec un vin orange du Clos du Gravillas, petit domaine bien funky dans le Minervois. J’avais déjà essayé un accord avec un vin orange d’un autre domaine l’année dernière et je voulais retenter l’expérience car ça match plutôt bien. Pour rappel, un vin orange, ou blanc de macération, c’est un vin blanc que l’on va vinifier comme un vin rouge, et qui aura pour particularité d’avoir des tanins en bouche ainsi qu’une couleur plus ou moins orangée, d’où le nom. 

LE VIN

La cuvée À Fleur de Peau produite par Nicole et John du Clos Gravillas est faite à base de Muscat Petit Grain. La robe est orangée presque cuivrée avec des reflets dorés. Au nez, c’est riche et complexe. On trouve des notes de fruits compotées presque miélées de coing et d’agrumes.

C’est charmeur et envoûtant. En bouche, la texture est ronde,pleine de fraîcheur, les notes rappellent celles du nez mais sans le côté sucré de celui-ci. La finale développe des notes florales comme la rose avec de beaux amers légers et des tannins subtils. Seuls défauts à mon sens, la finale manque peut-être un chouille de longueur et l’alcool ressort un peu trop en bouche, mais ça reste un joli vin orange agréable à boire. 

LA FLEUR

Dernière fleur de chez Tomine à subir mes délires Cannavinesques, Némésis “La Déesse". Comme toujours chez Tomine, on est sur de l’Outdoor  French super Quali. Les buds sont denses, bombées, d’un vert plutôt clair avec quelques touches violacée, le tout ponctué de trichomes bien visibles et d’un touché assez gras.

Le nez est boisé, herbacé presque terreux. On retrouve les mêmes notes en bouche avec des touches épicées en plus qui vont harmoniser le tout ainsi qu’une très belle longueur. 

L'ACCORD

En commençant par le vin, celui-ci va décupler le côté épicé et boisé de la fleur ce qui aura pour effet de rendre le  tout va puissant, percutant et enivrant. Dans le sens inverse, la fleur va mettre en avant les notes florales du vin ainsi que son amertume et procurer une sensation de jus de pomelos frais et acidulé tout en subtilité et en finesse. 

CONCLUSION & NOTES

Cet accord, c'est le Ying et le Yang. La différence entre les deux options est vraiment flagrante. En optant pour le vin en premier, l’accord sera puissant, punchy, percutant. En démarrant par la fleur, celui-ci sera plus dans la finesse, la subtilité et la délicatesse. 

VIN : 7/10

FLEUR : 7/10 

ACCORD : 8/10

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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION

STAND HIGH PATROL / Dinner Time 

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by Jym Jym

LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE X LES PLANTES DE TOMINE

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LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE X LES PLANTES DE TOMINE

INTRO

En début d'année, je suis descendu sur Montpellier faire quelques salons de vins où j'y ai découvert un domaine plutôt original basé sur Bordeaux, Les Chais du Port de la Lune. Celui-ci est conduit par Laurent Bordes, œnologue de formation, et Jules qui vient d'arriver sous peu, et ont pour particularité de ne faire que du négoce. En gros, ils n'ont pas de vignes à proprement dit, ils achètent du raisin à différents vignerons basés dans toute la France pour le vinifier derrière dans leur chai urbain, installé dans un ancien bunker. Ce sont souvent des éditions limitées, produites en petites quantités, avec des assemblages peu communs, et des étiquettes créées pour l'occaz avec différents artistes. Je vous propose donc de découvrir pour cet accord un de leurs Pet Nat, le Dirty Dancing.

Spoiler Alert, vous êtes pas prêt.

LE VIN

Mais au fait, qu'est-ce qu'un Pet Nat? Techniquement, un Pet Nat, ou Pétillant Naturel, c'est ce qu'on appelle sur le papier une "Méthode Ancestrale". En gros, on va mettre en bouteille du vin en cours de fermentation et le laisser au repos quelque mois afin que le CO² qui va apparaître naturellement avec cette fermentation reste emprisonné dans la bouteille en créant ainsi des bulles.  C'est donc différent d'un Champagne ou d'un Crémant, dit "Méthode Traditionnelle", où on va laisser le vin en cuve faire sa première fermentation, le mettre en bouteille et ajouter du sucre et des levures qui vont ensuite déclencher une seconde fermentation. Les Pets Nats donnent donc des bulles fraîches, festives, de copains copines, et sont en vogue depuis quelques années dans le milieu du vin nature, car on est loin du côté élitiste et cérémonial du Champagne et de son budget beaucoup plus conséquent. Le Dirty Dancing des Chais du Port de la Lune est donc un Pet Nat produit à base de Colombard, un cépage traditionnellement ancré dans le Sud Ouest, mais qu'on retrouve exceptionnellement dans 2 appellations du Bordelais, Côtes de Bourg et Côtes de Blaye. Côté visuel, ce Pet Nat se veut d’un jaune clair et lumineux assez trouble pour une bulle fine et discrète. Au nez, on est sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et fruits exotiques avec un côté presque lacté. En bouche, la bulle est fine, claquante, tonique et acidulée. Un côté légèrement salin à l’attaque se fait ressentir, pour dévoiler des arômes rappelant ceux du nez, avec une finale typée nature. Ha et l’étiquette ? On en parle ?

Bref c’est frais, ça boost et ça se boit en deux deux. Tellement que je dois vous faire une petite confidence d'ailleurs. Généralement mes accords, je les fait entre potes, car déjà pour moi, le vin ça se partage, j'aime bien avoir des avis en plus du mien car même si c'est mon métier, on a tous un palet différent et je peu passer à côté d'arômes que certains auront eux détecter, et surtout j'vais pas m'amuser à m'ouvrir une quille tout seule quoi, et j'vais pas pouvoir compter sur ma femme enceinte pour me filer un coup de main. Mais là imprévu de dernière minute, je me retrouve seul devant ma quille et mon CBD. Bon ben pas grave, faut que je fasse l'accord, donc de manière très professionnelle et passionnée, je l'ouvre. J'me tape mon accord pépouze, je prend mes notes, je fais mes photos etc etc, tout en me disant putain c'est bon leurs truc quand même je fini par manger tout en taillant le bout d'gras avec avec femme et mon verre à la main, j'arrive au fromage et là, damned, j'ai sifflé la bouteille comme un grand, WTF j'ai rien vue venir quoi. Bon je tiens à préciser que cela à était fait par un professionnel, ne pas reproduire cela chez vous.

LA FLEUR

Bienvenue chez les Plantes de Tomine, entreprise familiale située entre plaine Ligérienne et Beaujolais vert. Chez Tomine, valeurs, transparence et respect du vivant sont les maîtres mots. En plus du chanvre (cultivé exclusivement en extérieur) et leurs différents produits qui en découlent,Thomas et sa mère qui sont à la tête de l’aventure proposent également une vingtaine de plantes médicinales et aromatiques différentes. Au passage, si vous souhaitez en apprendre plus sur les Plantes de Tomine, je vous conseille l'excellent podcast de Parlons Canna qui leur à été consacré. Pour cet accord, j’ai décidé de vous proposer de découvrir leur Lemonade, qui je pense se mariera à merveille avec notre Pet Nat.

Visuellement aucun doute, on est bien sûr de l’exté. Présentées dans un petit bocal en plastique avec comme infos le nom, les taux et les principales caractéristiques aromatiques,  les buds sont feuillues, aériennes et allongées, de couleur vert clair pale, des trichomes présents et apparents, pour un touché très légèrement gras. L’ouverture du bocal, c’est un putain de festival. Le nez est puissant, pétant, exaltant sur le citron jaune et vert acidulé avec une petite touche poivrée. Une fois grindé, on retrouve les mêmes notes en plus fin et plus herbacé. En bouche, l’attaque est très herbacée et épicée, et va monter crescendo sur des notes citronnées pleines de fraîcheur, sur une finale longue et élégante. Franchement, pour de l’outdoor Français, y’a un sacré level de cochon là. Ha et dernière chose que je trouve très appréciable et qui est tout con, et je pense que beaucoup pourrait s’en inspirer, les analyses sont fournies automatiquement dans le colis, GG pour ça quoi.     

L'ACCORD

Vin/CBD, la touche saline du vin se fond aux notes herbacées de la fleur. l’attaque est acidulée, et le côté citron de la plante reste en devant du vin qui lui se fait plus discret en arrière plan mais sans être effacé non plus. Dans le sens CBD/Vin, c’est l’attaque herbacée et poivrée de la fleur qui ouvre le bal. S'enchaînent ensuite les notes citronnées de la fleur tout en se mêlant aux arômes d’agrumes et fruits exotiques du vin, soulignés par cette bulle qui claque la langue. La finale est ronde, très légèrement gourmande et se termine sur une touche florale absente jusqu’à maintenant.

CONCLUSION & NOTES

Les 2 produits sont fous, gustativement pétant et se marie très bien. Mais surtout, ils sont produits par des passionnés, et c'est français.

VINS : 9/10

FLEUR : 9/10 

ACCORD : 8/10

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BRUCE CHANNEL / Hey! Baby

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by Jym Jym

MATHIEU APFFEL X CLEGAL

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MATHIEU APFFEL X CLEGAL

INTRO

Si j’vous parle raclette, tartiflette et fondue ? J’vous emmène où à votre avis ? Bienvenue chez Mathieu Apffel, un vigneron d’origine Jurassienne et qui officie en Savoie donc, depuis 2017. En seulement 5 ans, Mathieu Apffel à réussi à se faire un nom dans le milieu et est même considéré à l’heure d’aujourd’hui comme l’un des meilleurs vignerons de la région. Bref, le mec à tué littéralement le game en seulement 5 PUTAIN DE MILESIMES BORDEL. Ça faisait un p’tit moment que j’en entendais parlé donc obligé de vous le découvrir avec vous du coup.

LE VIN

La cuvée de Mathieu que je vous propose donc de découvrir aujourd’hui est l’une de ses entrée de gamme, le Rouzan blanc. Composée uniquement du cépage Jacquère, la robe est plutôt trouble, presque blanchâtre, avec des reflets or lumineux. Au nez, c’est une salade de d’agrumes de de fruits blancs, ponctuée de notes florales, le tout étant plutôt délicat. En bouche, que ce soit en attaque, milieu et fin, c’est net, vif, droit, et d’une tension remarquable. C’est tendu, tendu, tendu. Si j'te dis que c'est tendu, c’est tendu (check à ceux qui ont la réf) 

On est vraiment sur des notes de citron jaune façon juicy et citron vert, toujours un petit rappel sur les fruits blancs, avec une légère salinité également. Tout est précis, à sa place, d’un équilibre remarquable et non dénué d’une certaine finesse. C’est l’entrée de gamme ça ? ok d’accord.

LA FLEUR

Pour cet accord, j’ai voulu rester dans le thème des agrumes, et notamment du citron. J’ai donc choisi de vous proposer une Lemon Haze de chez Clegal. Présentées dans un pochon avec fenêtre laissant entrevoir le matos, avec nom et logo de la variété, ainsi que quelques mentions sur la réglementation, plus QR code qui mène au site (bien ouej ça les gars) les buds sont denses, compacts et plutôt longues.

Des pistils y’en a, un toucher assez gras et une manu correct. Le nez fait preuve d’une très grande fraîcheur, est citronné/acidulé à souhait avec une certaine gourmandise. Une fois grindée, la fleur est encore plus fraîche et dégage des notes plus herbacées et salines. En bouche, le citron est pétant de fraîcheur avec toujours un côté un peu sucré, le tout sur une finale plutôt florale. C’est une très belle Lemon à un prix plus que correct au vu de la qualité.

L'ACCORD

En attaquant par le vin, la fleur va donner un côté boisé/toasté et de pins à l’attaque, tout en gardant la finale de celui-ci, à savoir cette belle tension acidulée de citron jaune, ainsi que son côté salin. En commençant par la fleur, l’attaque est franche et herbacée. La tension du vin reste présente, et une franche impression de fusion des notes citronnées du vin et de la fleur s'opère pour rester en bouche dans une longueur interminable, ponctuée de notes florales comme le Jasmin et l'acacia.

CONCLUSION & NOTES

Un des accords les plus réussis à ce jour je pense. Le côté citronné acidulé de la fleur se marie à merveille avec la tension du vin, le tout avec une fraîcheur et une longueur sublime.

Match de ouf cet accord.

VINS : 8/10

FLEUR : 7/10 

ACCORD : 10/10

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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION

KAIAK / Lemon Tree (ACOUSTIC COVER) 

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LUNEAU PAPIN X GREEN GENERATION

4SENSVINS MEET GREEN GENERATION

LUNEAU PAPIN X GREEN GENERATION

INTRO

Green Generation est une marque et producteur Suisse qui se spécialise dans les fleurs et produits CBD respectant les taux légaux français de 0.2% de THC.

Pour la dernière fleur de Green Génération que je vais vous présenter, j'ai choisi de rester sur le thème des vins de fêtes. Sortez les bourriches, direction le Muscadet dans le vignoble Nantais !

LE VIN

Le Muscadet, ou plutôt "Muscadet de Sèvres & Maine" pour être précis, c'est l'exemple typique de l'appellation mal aimée, le genre de vin qui, quand on te le propose, tu te dit que ce sera forcément plus intéressant dans l'évier que dans l'gosier. Ce reflex, aussi légitime qu'il soit d'ailleurs, est dû au fait qu'il y a eu tellement de mauvais Muscadets produits en masse à grand coup de chimie et de nouvelles techniques viticole durant les 30 glorieuses afin d'approvisionner les comptoirs de blanc à bas prix que les ¾ de ce qui se trouvait étaient clairement imbuvable. Mais ça, c'était avant.

On trouve depuis quelques décennies maintenant des vignerons de talents, soucieux du terroir et du vivant Jo Landron, le domaine de l'Ecu ou encore Luneau Papin en sont des exemples criants. Nous allons d'ailleurs nous intéresser aujourd'hui à une Cuvée de ce dernier, la Vera Cruz. Le domaine Luneau Papin est né d'une histoire d'amour entre descendants de 2 grandes familles viticoles de la région, Pierre Luneau et Monique Papin. Les 2 ont tout de suite conscience du potentiel de leurs terroirs associés au cépage historique de l'appellation, le Melon de Bourgogne, et expliquent déjà fin 70 qu'il n'y a pas UN, mais DES muscadets. Naîtra alors quelques cuvées historiques du domaine marquées par différents terroirs. La Cuvée qui nous intéresse aujourd'hui, Vera Cruz, est un Muscadet à la robe jaune or/paille scintillante. Au nez, le vin est frais et évoque des notes de fruits secs comme la noisette fraîche et l'amande. En bouche, Vera Cruz est moins tendu que ses confrères et fait preuve d'une texture plus ample et ronde. On retrouve en bouche les marqueurs du nez comme la noisette, le tout avec une légère salinité.

Exactement le genre de Muscadet qui va tordre le cou aux préjugés et qui sera plus à l'aise sur de la belle gastronomie qu'une bourriche d'huîtres.

LA FLEUR

Harlequin Royal de chez Green Génération. Visuellement, c'est toujours aussi beau. Une méga bud, trapu, recouverte de quelques feuilles cristallisées de trichomes avec un curing à cœur sort du pochon.

Quelques taches noires qui pourraient faire penser à un séchage à la va vite sont là, mais ce n'est pas le cas, donc rien d'alarmant. Au nez, c'est plutôt terreux et poivré. Une fois grindée, des notes plus gourmandes se dégagent, avec un fond de camomille façon tisane. En bouche, la fleur s'ouvre sur des notes plus herbacées et florales tout en gardant son côté légèrement terreux. Green Génération nous prouve encore une fois avec cette Harlequin qu'il est possible de faire de la 0,2 % plus que quali, et pour ça je leurs dit merci.

LE VERDICT

En commençant par le vin, celui-ci va garder son côté ample en bouche et sa salinité. La fleur, elle, va se juxtaposer sur celui-ci et lui offrir ses notes herbacées et lui procurer une finale florale. Dans le sens inverse, le côté salin du vin est toujours présent, mais une sensation d'avalanche de fleurs séchées se fait ressentir en bouche, le tout sur une longueur faisant preuve d'une belle persistance.

CONCLUSION

Fait rare, l'accord est pour une fois tout aussi intéressant dans un sens comme dans l'autre. On retrouve des notes similaires mais avec des persistances aromatiques différentes. Alors si toi aussi tu es habitué au Muscadet qui tâche et à la 0,2 façon foin, range tes préjugés et teste ça.

Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !

SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION

BIGA RANX / PETITE MARIE (FANZINE REMIX)

Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 

by Jym Jym

JOSMEYER X GREEN GENERATION

4SENSVINS MEET GREEN GENERATION

JOSMEYER X GREEN GENERATION

INTRO

Seconde marque à croire en mes délires cannavinesques, voici Green Generation. Basés en Suisse, Green Generation c’est des passionnés qui proposent des 0,2 % à faire pâlir bon nombre de fleurs plus chargées. Je vais donc vous proposer de découvrir 2 de leurs variétés phares, La White Melon et l’Harlequin. Le tout avec des vins aux accents de fête de fin d’année, histoire de commencer à vous mettre bien pour l'occasion.

LE VIN

Retour chez Josmeyer en Alsace pour cet accord, et plus particulièrement avec leur Gewurztraminer “Folastries” en millésime 2016. La robe est or/or blanc limpide.

Le nez est sur le litchi de ouf,mais genre litchi frais bien mûr quoi, avec quelques notes de fruits blancs et de fleurs. En bouche,c’est riche, opulent, gras à souhait mais sans être pesant. On retrouve les mêmes marqueurs que le nez, petite touche de litchi, de fruits à noyaux et de fleurs, le tout sur une belle longueur qui s’estompe délicatement.

Le seul reproche que j’ai peut être à lui faire, c’est une texture un chouille trop riche pour ma part, j’aurais préféré un peu plus de fraîcheur, mais c’est quand même très beau, comme toujours chez eux.

LA FLEUR

Bienvenue chez Green Generation donc, et comme dit en intro, j’peux vous dire que les gars envoient du lourd !!! Fleurs cultivées Indoor en Permaculture, au max bio (non certifié), pas d’ajout de terpènes bien sûr, un soin de ouf apporté au curing et vieillissement, plus deux ou trois petites choses dont eux seuls ont le secret. Résultat ?

BOOOOOOM !!! De la 0,2 de ouf les loulous.

Visuellement et gustativement parlant, y’a un sacré level de cochon là. On commence par la white Melon. Déjà, ça chatouille les yeux. Les buds sont tellement velues de trichomes qu’on à l’impression qu’elles sont poussiéreuses. Sûr des couleurs plutôt vert/beige pastel, le touché est bien gras. Les quelques feuilles restantes ne sont pas là par hasard ou par un manque de manu, mais sont voulues, et j’vous dirait pas pourquoi. Côté nez, l’ouverture du pochon fait pensé à des épices chaudes, avec un léger côté sucré, sûr des notes beaucoup plus herbacées/citronées une fois grindé. La bouche elle, un vrai régale. Le Melon blanc est bien présent mais sans être grossier. Les marqueurs du nez sont là également, avec une longueur interminable plutôt gourmande.

Vraiment cette fleur vaut le détour et réconciliera tous les fâchés des 0,2.

LE VERDICT

Même schéma que d’habitude, on commence par le vin. Alors là c’est simple, on se retrouve avec la texture du vin, et les arômes de la fleur. J’ai vraiment cette impression de boire de la weed, c'est sympa mais la fleur prend vraiment le dessus sur le vin. Et dans l’autre sens ? Ben c'est la fête mais dans ta bouche.

WTF, je pense que c’est l’accord le plus complexe et en même temps le plus fou fou niveau résultats que j’ai fait jusqu’à maintenant, ça part dans tous les sens bordel

On a vraiment cette sensation de ping pong entre les 2 ! ça commence par la fleur, puis ça enchaîne 2 secondes sur le vin, pour revenir aussi vite sur la fleur. Attend y’a le vin qui revient, oui c’est ça il est là, il mooooooonnnnnnte et redescend tout de suite. Roller Coaster dans ta bouche bro.

CONCLUSION

Cet accord par vraiment dans tous les sens c’est du grand n’importe quoi et c'est un kiff total !

Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !

SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION

TETRA HYDRO K / Resonance

https://www.youtube.com/watch?v=_7gxLfUmA48

Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. 

by Jym Jym