4SENSVINS MEET CLEGAL

VOCATION X CLEGAL

INTRO

Accord Hors Série aujourd’hui. Chez Clegal ils sont tellement fan de 4SensVins qu’ils m’ont lancé comme défi de faire un accord avec leurs crumble et une bière. N’ayant jamais testé de crumble auparavant, je pars en impro totale !!!

LA BIÈRE 

Je ne sais pas si la bière que je vous propose de découvrir aujourd’hui s’accordera bien avec le crumble, mais ce qui est sûr c’est qu’elle est loin d’être dégueu. De toute façon j’avais en tête de vous la proposer en accord, donc ça tombe bien. Je vous présente donc la Hop, Skip and Juice de la Brasserie Anglaise Vocation. De type Pale Ale et au format canette, cette bière est composée de houblons Simcoe et Citra, et de malts Extra Pale, Wheat et Jumbo Oats. Cette Hop Skype and Juice est pour moi la bière typique d’été car facile, légère, désaltérante tout en ayant du goût.

Côté visuel, elle tire du jaune clair au plus foncé, assez trouble avec une mousse généreuse et bien blanche. Au nez, c’est frais, beaucoup d’agrumes ainsi que des notes de fruits tropicaux. En bouche, l’attaque est fraîche, juteuse à souhait et on retrouve les notes de fruits tropicaux du nez apporté par le houblon Simcoa. Après quelques minutes dans le verre, on a vraiment une sensation de boire un oasis un peu pimpé pour grand, ça explose en bouche . La finale quant à elle penche plus sur les agrumes et des notes houblonnées procurant une légère amertume obtenue grâce au Citra. Bref c’est frais, c’est fun et ça se descend tout seul.

LE CRUMBLE

Comme dit en intro, c’est ma première fois avec une extraction de type crumble. Petit point récapitulatif, un crumble est une extraction de fleur via du CO2 de façon supercritique. On peut également l’extraire avec du butane ou du propane mais c’est nettement moins bon pour la santé. Revenons-en à notre crumble donc. Bon déjà gros point fort sur le packaging. C’est présenté dans une p’tite boîboîte en plastique jaune qui imite un macaron. So cute, trop fan. Comme toujours chez Clegal, les analyses sont dispo via QR Code, et ça ça fait toujours plaisir. A l’ouverture, on découvre le crumble qui visuellement ressemble à une petite roche jaune clair avec des touches blanche cristallisées. Perso ça me fait penser à une sorte de bonbon artisanal au citron et plantes. Au nez, c’est plutôt puissant, très frais avec une dominante d’agrume type citron jaune acide et un côté floral.

Au touché c’est assez friable et ça laisse une sorte de fine couche légèrement grasse sur les doigts. Clairement ça donne envie de goûter, on chauffe le vapo et c’est tipar. Alors en bouche, c’est beaucoup moins puissant qu’au nez. C’est même assez discret et subtil je dirais . On retrouve à l’attaque ce côté citronné mais qui va vite disparaître pour laisser la place à des notes herbacées voir terreuse, pour finir sur une touche florale typée jasmin. C’est pas mal mais je m’attendais à quelque chose de plus présent voir pétant en bouche. Par contre le Hit est puissant, picote, et les 75% tu les sens.

L’ACCORD

On attaque par la bière. Damned, y’a rien… C’est totalement déséquilibré. La bière prend trop le dessus mais sans conserver ses arômes. J’ai surtout le côté terreux du crumble, C’est court, trop chelou. Next on passe dans l’autre sens. Bon c’est déjà un peu mieux là, les arômes du crumble vont se superposer à la texture de la bière. On retrouve à l’attaque la touche de citron du crumble, mais encore plus léger. Ça enchaîne direct derrière sur ses notes terreuses et herbacées et monte tout doucement sur une finale axée sur l’amertume de la bière tout en conservant le jasmin du crumble. C’est mieux mais ça manque de panache quand même ?‍♂️

CONCLUSION & NOTES

Même si les 2 produits sont top, dommage que l’accord en lui-même ne fonctionne pas plus que ça. J’avais pensé que le côté citron du crumble allait faire écho à celui de la bière, voire mettre plus en avant ses notes de fruits exotiques, mais ce n’est pas le cas. Je ne sais pas pourquoi mais j’ai tout de suite imaginé ce que ça donnerait sur un cocktail et plus précisément un Pisco Sour, À voir? 

BIÈRE : 8/10

CRUMBLE : 7/10 

ACCORD : 5/10

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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION

RASMATTHEW / Ganja in my Btain

Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engagent que lui. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération