LA BULLE DU FACTEUR X CANNACIE
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LA BULLE DU FACTEUR X CANNACIE
(Une sélection by "Les Mets Chai" Part.1)
INTRO
Jusqu'à maintenant, j'ai réalisé la plupart de mes accords avec des vins que je connais. Ça me permet de vraiment savoir sûr quel type de fleur, résine ou autre il faut partir pour obtenir un accord réussi. Je vous propose donc d'innover un peu en partant sur des vins que je ne connais pas, histoire de me déstabiliser un chouille et de me sortir de ma zone de confort. Je vous proposerais donc pour les 3 prochains accords de découvrir avec moi des vins sélectionnés par un caviste spécialisé dans les vins natures et qui est basé sur Caen, "Les Mets Chai".
LE PET NAT
Première quille de la sélection by Les Mets Chai à subir mes délires cannavinesques, un Pet Nat du domaine du Facteur. Le domaine, situé dans la vallée de la Loire, est conduit par un certain Fabien Brutout qui a fait ses débuts chez un vigneron du coin plutôt connu dans l'milieu, Mathieu Cosme. Je ne m'étendrai pas plus sur le principe d'un Pet Nat, je vous en parlait déjà l'année dernière avec les accords des Chais du Port de la Lune que vous trouverez juste ici.
Donc, cette Bulle du Facteur, elle nous dit quoi ? Déjà visuellement, on est sur un Pet Nat plutôt lumineux, avec des reflets or et nacré,pour une bulle assez fine. Le nez, après une bonne petite aération, est très plaisant, plutôt fruité type fruits blancs sans être trop cliché non plus. En bouche, la bulle est fine, tonique, avec une attaque fraîche, toujours ces notes fruitées comme la poire et la pêche blanche, pour une finale citronnée avec une touche de pomme type Granny Smith en rétro. On sent que le Fabien à était à bonne école car tout est très bien équilibré et vraiment sur la finesse. On est sur un bon Pet Nat des familles avec un rapport pureté/glouglou plus que top.
LA FLEUR
Pour accompagner ce Pet Nat, j'ai voulu une fleur qui reste sur la fraîcheur, avec des notes d'agrumes pour garder ce côté tonic. J'avais envie de partir sur une Lemon mais j'ai voulu rester dans un esprit challenge en partant sur autre chose. J'ai donc choisi d'accorder ce Pet Nat avec la Golden de chez Cannacie, qui reste dans le thème des agrumes mais sans forcément que ce soit des notes citronnées. On verra si l'accord fonctionne ou pas.
Donc cette Golden, qu'est-ce qu'elle dit ? Côté visuel déjà, c'est un régal. C'est des trichomes ++, une tenue assez feuillue et aérienne, des touches de couleurs allant du vert clair au plus foncé et presque violacé par endroit. La manu et le curing toujours au top chez Cannacie, et un touché gras juste ce qu'il faut. Au nez, l'ouverture du pochon offre des notes fraîches et intenses sur une dominante agrumes type orange mandarine. Une fois grindé, le registre est plus terreux voir garrigue. Je chauffe le vapo ça donne trop envie. Côté bouche, on retrouve bien le côté agrume orange, toujours sur la fraîcheur. J'ai limite l'impression d'avoir un Fanta en bouche mais naturel façon artisanale. Vraiment un gros coup de cœur cette Golden, bravo Cannacie !
L'ACCORD
Same ritual. Je commence par le vin et j'enchaîne cash sur le vapo. Les arômes de la fleur se mélangent parfaitement au Pet Nat. J'ai les notes orange mandarine de la fleur qui viennent taquiner les bulles du Pet Nat. Là pour le coup, la sensation Fanta artisanale est encore plus présente mais de OUF. Fait particulier, après une seconde puff, je retrouve plus les notes terreuses et garrigue que j'ai eu sur le nez une fois grindé, mais tout en gardant le côté peps et tonic acidulé du Pet Nat. Je m'y suis repris à deux fois pour en être sûr. C'est bluffant et vraiment intéressant d'avoir autant de différences d'arômes entre 2 puffs.
Allez, voyons voir ce que ça donne dans le sens inverse. Je démarre par une bonne puff pour enchaîner sur les bulles et là, c'est encore différent. Je me retrouve avec des arômes en bouche dans un registre beaucoup plus végétal et herbacé. Ça donne un côté botanique qui se fond à merveille sur les notes fruitées et les bulles fraîches du Pet Nat,le tout pour une finale subtilement florale. Wow, j'ai vraiment l'impression d'avoir 3 type de matchs bien distinct, c'est ouf !!!
CONCLUSION
L'accord est une franche réussite,surtout dans le sens vin/fleur. Cette sensation de Fanta artisanal c'est une dinguerie, et la facette végétale floral dans le sens inverse est également très intéressante. Challenge validé !!!
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
LE P'TIT SON QUI VA BIEN AVEC
MOTHAS LA MASCARADE / Good Times (Feat. Georgio, Tonio MC, Lomepal)
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
DOMAINE JOHANNA CECILLON X LE CHANVRE DU GRIFFOUL
4SENSVINS MEET LE CHANVRE DU GRIFFOUL
DOMAINE JOHANNA CECILLON X LE CHANVRE DU GRIFFOUL
INTRO
On continue notre épopée Bretonne chez Johanna Cécillon avec son poiré, le Bélénos. Toujours dans l'esprit Celte, le nom Bélénos provient du dieu Celte des arts, du feu et des sources. Donc c'est pas uniquement le cri de guerre d'un type avec un léger embonpoint qui tarte des romains tout en bouffant un cuissot de sanglier. Moins connu que son cousin le cidre, celui-ci reste sur le même procédé d'élaboration, à la différence près que ce sont des poires qui vont être utilisées et non des pommes. Pour accompagner ce p'tit poiré des familles, je vous propose de découvrir la Kompolti millésime 2022 du Chanvre du Griffoul.
LE POIRÉ
Alors déjà, côté visuel, on reste sur un profil similaire au cidre avec un côté Or/miellé assez trouble.
Son nez est assez puissant, voir animal. On a presque un côté un peu toaster cacaoté également ce qui est assez déroutant mais pas déplaisant. Je veux dire par là qu'obtenir un nez avec ces notes c'est vraiment pas commun. Le second nez lui est plus frais avec un côté presque végétal. Il y a peut-être moins de complexité au nez que le cidre mais ça reste vraiment très intéressant.
En bouche, la bulle est délicate, très légère voire presque infime. On aurait limite l'impression qu'il n'y a pas de bulles et pourtant elles sont là. L'attaque est vive, droite, tranchante et tout en fraîcheur, avec des notes citronnées intenses. On distingue de très légères notes de poire en finale également. Le tout est par contre assez court en bouche,ce qui est dommage.
LA FLEUR
Première fois que je goûte une fleur du Chanvre du Griffoul et franchement, y'a du level.
Pour tout vous avouer, c'est une fleur que j'ai reçue en lot à un de leurs concours. Ils avaient décidé de mettre en jeu un lot de leur dernière récolte de Kompolti, millésime 2022. Il faut dire que les résultats des analyses côté terpènes ont pété tous les scores. Ils n'avaient jamais vu ça. Selon eux, ce serait dû à un stress hydrique (sécheresse) couplé à une attaque de chenilles, ce qui aurait fait réagir les plants en mode auto défense. En plus, ils m'ont envoyé le lot brut, sur tige, et je me suis amusé à faire la manucure et le curing moi-même. J'me suis éclaté. Bref, elle dit quoi cette Kompolti ?
Déjà elle est plutôt belle. Elle est gavée de trichomes avec quelques pistils par-ci par-là. Elle tire sur du vert à la fois clair et plus soutenu, avec quelques touches violacées par endroits. Au nez, c'est vraiment dingue. J'ai eu le droit à des notes Intenses de pêche blanche, de fruit de la passion et d'orange, tout en ayant une grande fraîcheur. Une fois grindé, celui-ci développe un côté plus salin et des notes de garrigue comme le thym.
En bouche, c'est assez herbacé. On retrouve un peu le côté pêche fruit exotique du nez et le côté orange mais avec moins de persistance. On trouve également en plus un léger côté poivré, avec une belle longueur sur une finale florale. Y'a pas à chier, nos Chanvrier Français ont du talent.
L'ACCORD
Allez, on commence par une lampée de poiré pour enchaîner sur la fleur. Dans ce sens, ça décuple considérablement le côté poivré de la fleur tout en le sublimant avec des notes de poivre blanc presque Sichaun. On retrouve également la finale florale de la fleur avec plus de présence et persistance. C'est vraiment pas mal mais ça masque quand même bien les arômes du poiré par contre.
On part dans le sens inverse et là, c'est le big bang pour mes papilles. C'est juste ouf. À l'attaque, j'ai l'impression de boire un bouquet de fleurs. Vous voyez l'odeur d'un bouquet de fleurs blanches ? Ben là j'ai cette odeur mais en bouche. ça enchaîne sur un jus de citron frais bien acidulé légèrement poivré, et ça met beaucoup plus la poire en avant.
CONCLUSION & NOTES
Vraiment un très bel accord, surtout dans le sens fleur/vin.
POIRÉ : 7/10
FLEUR : 8/10
ACCORD : 9/10
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
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SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
DOMAINE JOHANNA CECILLON X SWISS PREMIUM POLLEN
4SENSVINS MEET SWISS PREMIUM POLLEN
DOMAINE JOHANNA CECILLON X LA HIBOUTIQUE (HORS SÉRIE)
INTRO
On commence l'année plus motivé que jamais, avec un mois spécial Hors Série. Et comme je ne fais pas les choses à moitié, je vous propose de rester dans des produits de saison. Si j’vous dis galette des rois, crêpes ou bugnes, on boit quoi avec ça ? Et oui, depuis quelques années maintenant, on observe dans le milieu du vin une renaissance du Cidre. On trouve aujourd'hui des producteurs et productrices passionnés, soucieux de faire les choses bien, de faire du bon, tout en étant motivés par une vrai logique de vigneron. Ça parle terroirs, anciennes variétés, biody et nature chez certains cidriculteurs. On est bien loin de la bouteille offerte par votre boulanger pour une galette achetée, bien gazeuse et sucrée avec un arrière goût de pomme chimique.
LE CIDRE
Direction la Bretagne pour cette épopée de bulles de pomme, et plus particulièrement chez Johanna Cécillon, qui se définit elle-même comme une "Vigneronne de pommes". Je vous invite d'ailleurs à découvrir son portrait que j'ai réalisé dans la section blog du site. La première cuvée que j'ai choisi de vous faire découvrir chez elle, c'est un cidre brut, la Divona, nom de la déesse Celte des sources sacrées.
Côté technique, les pommes utilisées pour la confection de ce cidre proviennent d'un verger planté en fond de vallon,entouré d'une forêt et bordé d’un ruisseau, sur un sol limoneux riche et profond. Les pommiers sont à l’abri du vent avec des bandes enherbées, ce qui favorise la biodiversité. Il n’y a pas eu d’ajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver la biodiversité. Les pommes sont récoltées d’octobre à novembre manuellement, pour ensuite être stockées dans des sacs à l'abri de la lumière afin de permettre une meilleure maturité. La fermentation, en levures indigène, est gérée en cuve, avec assemblage en fût de chêne derrière. Le cidre est mis en bouteille fin avril, avec prise de mousse naturelle, sans ajout de soufre, non gazéifié et non pasteurisé. Une refermentation s’opère ensuite dans les bouteilles pour obtenir une prise de mousse naturelle. En résulte un Cidre à la robe jaune doré trouble aux reflets orangés. Rien qu'au nez, c'est vraiment dingue. Il développe des notes de pommes bien sûr, mais aussi de miel, de vanille, d'abricot sec et d'agrumes.
En bouche, l'attaque est vive et tranchante grâce à une acidité très bien maîtrisée. On retrouve ces arômes de pomme fraîche acidulée mais également d'agrumes, avec de très légers amers en finale. La bulle est légère, délicate et subtile, et la longueur en bouche est folle. Bref, on est bien loin du cidre de grande surface.
LE POLLEN
Premier essai pour ma part chez Swiss Premium Pollen. De ce que j'ai compris, c'est un peu les kings de la résine Suisse. J'ai eu l'occasion de goûter ça grâce au poto Oro de la team Testeur de CBD,qui m'a fait parvenir un p'tit colis avec leur pollen Lemoncelo. Le visuel est pas vilain. C'est un pollen assez clair, de couleur beige. Je me pose par contre une question côté filtration.
J'ai essayé de le retranscrire un max dans les photos mais on peut observer quelques résidus. Je ne sais pas c'est c'est du a un problème de filtration sur le lot qu'il m'a fait parvenir ou bien si c'est fait exprès, ce qui aurait pour but de conserver quelques arômes supplémentaires. Si des gars de la team Swiss Premium Pollen me lisent, je serais curieux d'avoir votre avis. Pour le touché, c'est du popo bien mousseux et duveteux très agréable à travailler. Au nez, c'est pas très parlant pr contre. Je m'attendais à quelque chose de plus aromatique et puissant, mais rien de grave non plus. Passons à la bouche. Celle-ci se veut légère et subtile, avec des arômes délicats, boisés, herbacés et légèrement citronnés,le tout avec une belle fraîcheur et une finale qui tire sur le pin. Tout comme le nez, je m'attendais à quelque chose de plus punchy, mais on sent que ça reste vraiment très bien fait. On est plus sûr de la subtilité et de la délicatesse avec ce popo, ça m'va.
L'ACCORD
Alors ça dit quoi cet accord ? Dans le sens Cidre/Pollen, le côté boisé du pollen va se mettre plus en avant, mais tout en gardant les arômes du cidre. C'est pas mal mais ça manque un chouille de longueur. Dans le sens inverse, la fusion est parfaite. Les deux s'harmonisent à merveille, et on détecte aussi bien les notes du Cidre que du pollen, avec une longueur beaucoup plus persistante.
CONCLUSION & NOTES
Comme souvent, l'accord est plus réussi dans un sens que dans l’autre. Peut-être à essayer avec une résine ou un pollen plus aromatique.
CIDRE : 8/10
POLLEN : 7/10
ACCORD : 7/10
VAPORISATEUR UTILISÉ : Solo 2 de chez Arizer avec une température de 180 C°
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SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
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DOMAINE LA TAILLE AUX LOUPS X GOLDEN BUDS
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DOMAINE LA TAILLE AUX LOUPS X GOLDEN BUDS
INTRO
Pour les derniers accords de cette fin d’année, j’ai voulu vous proposer de découvrir des bulles et un rouge qui sortent du classique Champagne et Bourgogne, et qui sont bien au-dessus techniquement parlant des entrées voir milieu de gamme de ces régions, tout en étant 2 fois moins cher. Pour cela, je vous embarque dans le cœur de la vallée de la Loire chez un vigneron de renom, j’ai nommé Jacky Blot.
LES BULLES
La cuvée Triple Zéro (pour Zéro chaptalisation, Zéro liqueur de tirage et Zéro liqueur d’expédition) c’est un peu la cuvée signature de chez Jacky Blot. Je vais vous passer les détails techniques pour vous alléger le tout, mais en gros, comprenez par là que c’est fait sans sucre, le plus naturellement possible avec le moins d’interventions possible. Ce que je kiffe avec cette Triple Zéro, c’est qu’elle a ce petit quelque chose d’insolent qui vous fait très facilement passer bon nombre de champagnes classiques de renom pour un vulgaire mousseux à côté d’elle.
Ça faisait un moment que j’avais en tête de vous la faire découvrir et de m’amuser à créer un accord avec, donc quoi de mieux que de le faire durant les fêtes. Pour la couleur, on est sur une robe or avec reflets lumineux, accompagné de petites bulles qui se bousculent sagement en ligne. Au nez, c’est à la fois floral, plutôt fruité avec une touche de minéralité. En bouche, la bulle est fine, élégante et enveloppante. Il y a une belle tension à l’attaque, mais qui reste délicate. Des arômes de pommes, d’agrumes, avec un p’tit côté crayeux se font ressentir, le tout sur une belle longueur. Bref, si vous voulez épater la galerie pour vos repas de fêtes sans forcément entamer votre PEL, foncez sur la Triple Zéro de Jacky Blot.
LE CRUMBLE
Pour sublimer cette Triple Zéro, je vous propose de l’associer à un crumble de type Tangie de chez Golden Buds. La marque fait partie des refs dans le milieu des extractions, de la vape et du monde du CBD en règle générale puisque son fondateur n’est autre que le célèbre Sébastien Béguerie, le premier à avoir cru au marché du CBD en France, et l’initiateur du fameux arrêté “Kanavape” qui a mis une PLS stratosphérique à notre cher classe politique.
Cas où, Sébastien, si tu me lis, gros big up à toi, et si tu es chaud pour que je m’amuse à créer des accords avec d’autres produits de ta gamme, fais-moi signe, je suis chaud de ouf. Bon déjà le packaging fait classieux avec ce petit bocal en verre. On dirait presque de la cosmétique. Pour le visuel, c’est bien du crumble avec une petite roche jaune clair cristallisée. Le nez est plutôt dingue, car il est puissant, d’une grande fraîcheur, avec des notes herbacées et surtout d’agrumes type orange, mandarine. J’ai même eu l’impression de foutre mon pif dans un verre d’orangina ou de schwepp agrumes. En bouche, c’est un vrai festival d’agrumes. On retrouve tout, la mandarine, l’orange voir même l’orange amère. Bref ça claque. En sachant que ça fait partie des extractions les plus propres du marché et qu’ils utilisent des terpènes naturels, y’a vraiment un level de cochon là.
L’ACCORD
Dans le sens bulles/crumble, c’est vraiment pas mal. On a l’attaque citronnée et vive de la bulle avec le côté agrumes mandarine du crumble qui se met en surcouche et explose derrière sur des notes d’orange amère. Dans le sens crumble/bulles, c’est tout aussi intéressant. Les notes du crumble se mélangent parfaitement à la bulle et donne même un côté lacté à celle-ci qui n’était pas là jusqu’à maintenant, pour finir sur des notes florales presque bonbons.
CONCLUSION & NOTES
Une vraie réussite cet accord, ça matche dans les 2 sens et à merveille. Pour Info, j’utilise pour les extractions le connectar de chez Stache. C’est une sorte de dab portable au format pen et c’est franchement pas mal
BULLES : 8/10
CRUMBLE : 9/10
ACCORD : 10/10
Code Promo Golden Buds
CBDTESTEUR = 25%
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
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FAITE PAREIL À LA MAISON !
COMMANDEZ CET ACCORD :
STAUNING X LA HIBOUTIQUE DU CBD
4SENSVINS MEET LA HIBOUTIQUE DU CBD
STAUNING X LA HIBOUTIQUE DU CBD
INTRO
Ça fait un p’tit bout de temps que je voulais vous faire découvrir une pépite assez originale. Si j’vous dit Whisky, Danemark et Vermouth ? Vous allez me répondre WTF nan ?
Allez v’nez, j’vous explique tout
LE WHISKY
Bienvenue chez Stauning, Distillerie fondée en 2005 par 9 amis passionnés par le whisky mais d’univers professionnel complètement différents. Genre l’un est prof, l’autre boucher etc...Dès le début, les gars ont voulu faire les choses bien. Les différentes céréales qui entrent dans la composition de leurs recettes proviennent du Danemark, la tourbe et la bruyère pour les versions tourbées sont locales, l’eau utilisée est puisée sous la distillerie, et les types vont même jusqu’à faire le maltage eux même.
Je vous propose de découvrir aujourd'hui leurs cuvée El Classico, un Rye (whisky de seigle et non de malt) finis en fût de Vermouth, boisson aromatisée à base de vin avec une dominante amer en bouche. Au nez, c’est assez gourmand sur des notes de fruits compotés et de pomme caramélisée. En bouche, le whisky est chaleureux, onctueux, avec des notes d'épices propre au Rye, mais moins puissant et plus consensuel qu’un rye classique. La finale est longue et pourvue d’une belle et légère amertume rappelant l’orange amer.
LA FLEUR
Ce n'est pas la première fois que je vous propose une des fleurs de la Hiboutique. Leurs fleurs sont variées, avec des taux honnêtes en non pétés ainsi que des prix plus que corrects. Pour cet accord, j’ai choisi de partir sur leur Red Tangie. Côté visuel, on est sur de la small bud plutôt dense, pas mal de pistils orangés et légèrement grasse au toucher.
A l’ouverture, le nez est frais presque eucalyptus avec un fond d’agrume et très légèrement boisé. Une fois grindée, la fleur est beaucoup plus discrète et subtile. En bouche, l’attaque est puissante et fraîche, on retrouve ce côté agrumes qui effectivement rappelle la mandarine, et termine sur des notes plus florales comme le jasmin.
L'ACCORD
La fleur va avoir tendance à assagir encore plus le whisky, le rendre plus subtil mais également le rendre plus complexe. Les notes d’agrumes et de mandarine se fondent plutôt bien avec le côté épicé du whisky, mais efface totalement l’amertume de celui-ci, ce qui est plutôt dommage. La finale est quant à elle plus courte également.
CONCLUSION & NOTES
Sans être complètement foufou, l’accord en lui même reste tout de même intéressant
WHISKY : 8/10
FLEUR : 7/10
ACCORD : 7/10
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VOCATION X CLEGAL
4SENSVINS MEET CLEGAL
VOCATION X CLEGAL
INTRO
Accord Hors Série aujourd’hui. Chez Clegal ils sont tellement fan de 4SensVins qu’ils m’ont lancé comme défi de faire un accord avec leurs crumble et une bière. N’ayant jamais testé de crumble auparavant, je pars en impro totale !!!
LA BIÈRE
Je ne sais pas si la bière que je vous propose de découvrir aujourd’hui s’accordera bien avec le crumble, mais ce qui est sûr c’est qu’elle est loin d'être dégueu. De toute façon j’avais en tête de vous la proposer en accord, donc ça tombe bien. Je vous présente donc la Hop, Skip and Juice de la Brasserie Anglaise Vocation. De type Pale Ale et au format canette, cette bière est composée de houblons Simcoe et Citra, et de malts Extra Pale, Wheat et Jumbo Oats. Cette Hop Skype and Juice est pour moi la bière typique d’été car facile, légère, désaltérante tout en ayant du goût.
Côté visuel, elle tire du jaune clair au plus foncé, assez trouble avec une mousse généreuse et bien blanche. Au nez, c’est frais, beaucoup d’agrumes ainsi que des notes de fruits tropicaux. En bouche, l’attaque est fraîche, juteuse à souhait et on retrouve les notes de fruits tropicaux du nez apporté par le houblon Simcoa. Après quelques minutes dans le verre, on a vraiment une sensation de boire un oasis un peu pimpé pour grand, ça explose en bouche . La finale quant à elle penche plus sur les agrumes et des notes houblonnées procurant une légère amertume obtenue grâce au Citra. Bref c'est frais, c'est fun et ça se descend tout seul.
LE CRUMBLE
Comme dit en intro, c'est ma première fois avec une extraction de type crumble. Petit point récapitulatif, un crumble est une extraction de fleur via du CO2 de façon supercritique. On peut également l'extraire avec du butane ou du propane mais c'est nettement moins bon pour la santé. Revenons-en à notre crumble donc. Bon déjà gros point fort sur le packaging. C’est présenté dans une p'tite boîboîte en plastique jaune qui imite un macaron. So cute, trop fan. Comme toujours chez Clegal, les analyses sont dispo via QR Code, et ça ça fait toujours plaisir. A l’ouverture, on découvre le crumble qui visuellement ressemble à une petite roche jaune clair avec des touches blanche cristallisées. Perso ça me fait penser à une sorte de bonbon artisanal au citron et plantes. Au nez, c’est plutôt puissant, très frais avec une dominante d’agrume type citron jaune acide et un côté floral.
Au touché c’est assez friable et ça laisse une sorte de fine couche légèrement grasse sur les doigts. Clairement ça donne envie de goûter, on chauffe le vapo et c'est tipar. Alors en bouche, c’est beaucoup moins puissant qu’au nez. C’est même assez discret et subtil je dirais . On retrouve à l’attaque ce côté citronné mais qui va vite disparaître pour laisser la place à des notes herbacées voir terreuse, pour finir sur une touche florale typée jasmin. C’est pas mal mais je m'attendais à quelque chose de plus présent voir pétant en bouche. Par contre le Hit est puissant, picote, et les 75% tu les sens.
L'ACCORD
On attaque par la bière. Damned, y’a rien… C’est totalement déséquilibré. La bière prend trop le dessus mais sans conserver ses arômes. J'ai surtout le côté terreux du crumble, C'est court, trop chelou. Next on passe dans l’autre sens. Bon c’est déjà un peu mieux là, les arômes du crumble vont se superposer à la texture de la bière. On retrouve à l'attaque la touche de citron du crumble, mais encore plus léger. Ça enchaîne direct derrière sur ses notes terreuses et herbacées et monte tout doucement sur une finale axée sur l’amertume de la bière tout en conservant le jasmin du crumble. C’est mieux mais ça manque de panache quand même ?♂️
CONCLUSION & NOTES
Même si les 2 produits sont top, dommage que l’accord en lui-même ne fonctionne pas plus que ça. J’avais pensé que le côté citron du crumble allait faire écho à celui de la bière, voire mettre plus en avant ses notes de fruits exotiques, mais ce n'est pas le cas. Je ne sais pas pourquoi mais j'ai tout de suite imaginé ce que ça donnerait sur un cocktail et plus précisément un Pisco Sour, À voir?
BIÈRE : 8/10
CRUMBLE : 7/10
ACCORD : 5/10
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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
RASMATTHEW / Ganja in my Btain
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n'engagent que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération
GALLIA PARIS X LE CHANVRIER FRANÇAIS
4SENSVINS MEET LE CHANVRIER FRANÇAIS
GALLIA PARIS X LE CHANVRIER FRANÇAIS
INTRO
Bon, après vous avoir fait découvrir la vière "Extrawurst" de Gallia Paris, j'étais trop hype de faire un second accord avec ces ovnis. L'Extrawurst étant faite avec du Gewurtz, je vous propose aujourd'hui de découvrir leurs "Pinton Noir", à base de Pinot Noir. J'ai profité de mon pèlerinage annuel au salon du Whisky Live sur Paname pour découvrir et visiter cette brasserie de folie. Par pur hasard, il y avait une boutique de CBD juste à côté de l'hôtel où je suis descendu. Obligé de passer la porte et voir ce que ce shop, Le Chanvrier Francais, avait à proposer.
LA BIÈRE
Complètement folle et déroutante comme sa sœur jumelle, la Piton Noir est ici faite avec un cépage rouge et non blanc, en l'occurrence le Pinot Noir. Dans notre jargon, quand un vin rouge nous fait penser à ce cépage, on dit que ça "Pinote" ben là ça pinote grave sa mère, mais avec des bulles.
La couleur déjà est magnifique, un rouge rubis grenadine profond et limpide à la fois. Le nez est sur le cassis de ouf, avec beaucoup de gourmandise, un côté vineux et légèrement animal. En bouche, c'est frais, tranchant avec beaucoup de vivacité, le tout sur des notes de petits fruits rouges avec une légère astringence et une finale longue et poivrée. J'ai vraiment cette impression de boire un bon p'tit pinot bien juteux et frais mais avec des bulles entre la bière et le pet nat. Cerveau retourné encore une fois.
LA FLEUR
Seconde expérience dans un Shop physique pour ma part. Vendeur très sympa, on a tchatché 5mn. J'ai jeté mon dévolu pour cette accord sur leurs strawberry, histoire de rester dans le thème fruits rouges. Gros point fort sur le packaging les amis, la fleur est vendue dans une petite boîte cylindrique toute mimi en carton avec un revêtement vraiment quali, floqué du logo de la marque et fermé hermétiquement façon boîte de conserve. Franchement, c'est beau.
Bon par contre, j'avoue être un peu déçu sur le produit en lui-même. Attention c’est pas du foin non plus, c’est pas mal, mais c’est pas non plus à se taper le cul par terre. Pour le visuel c’est de la minibud, plutôt sèche, quelques trichomes et pistils mais pas de quoi s'émerveiller. Manu passable, curing peu mieux faire. Le nez à l’ouverture de la boîte est plutôt sucré, herbacé et floral façon thé infusion légère sur le fruit. Une fois grindé, le fruit rouge est plus présent avec un fond salin. En bouche, on retrouve un côté herbacé gourmand à l’attaque ainsi qu’une légère touche de fruits rouges en finale. Bref, ça s’vapote, mais pas de frémissements en vue.
Pour finir, un gros point noir au tableau et pas des moindres, AUCUN taux ou analyses ne sont affichés ou précisés sur leurs site internet pour les fleurs ! Seule l’indication < 0,2 % est mentionnée. J’ai contacté la marque sur Insta Samedi dernier à ce sujet pour savoir si c’était normal et pour avoir au moins les taux et/ou analyse de la Straw, aucunes réponses à ce jour...
LE VERDICT
On commence par une gorgée de vière pour enchaîner sur le vapo. J’ai l’impression que la fleur prend le dessus sur la vière. Petit à petit, les notes de celle-ci s'estompent pour laisser apparaître l’acidité gourmande de la vière. Dans le sens inverse, la vière paraît encore plus vive et fraîche. On perd également en gourmandise mais pour mieux gagner en arômes fruités, le tout avec cette impression que les arômes de la fleurs forment une surcouche sur ceux de la vière, intéressent.
CONCLUSION
L’accord est réussi mais je pense qu’il aurait gagné en complexité et finesse avec une Straw de meilleure qualité. Encore une fois, celle-ci reste correct dans l’ensemble, mais il manque le petit plus qui fait tout.
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
https://www.youtube.com/watch?v=cAjXL_21HOM
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
GALLIA PARIS X HIGH STICKY CREW
PART.4 / GLOBE TROTTEUR MB1
GALLIA PARIS X HIGH STICKY CREW
INTRO
Dernière fleur de chez HSC à passer au jeu des accords, la Globe Trotteur MB1. Alors pour être tout à fait honnête avec vous, j'ai mis un moment à essayer d'imaginer quoi mettre sur celle-ci, sans même jamais trop trouver LA quille parfaite, du coup j'y suis allé en Free total. J'ai donc décidé de partir sur une de mes dernières trouvailles, les "Vières" de la brasserie Gallia Paris.
LA BIÈRE
Vous avez dit Vières ? Et oui, ici on est entre la bière et le vin. La brasserie Gallia obtient ce résultat en associant à leurs moût de bière du moût de raisin qu'il font eux même à partir de cépages précis achetés à des potes vignerons qui taf en biodynamie et nature. Le tout brassé les soirs de pleine lune.
En résulte un ovni à mi-chemin entre les 2 mondes, et c'est complètement ouf. Pour notre accord, j'ai choisi la Extrawurst, bière blonde plutôt puissante à base d'une macération de 30 jours de moût de Gewurztraminer. L'Extrawurst présente une robe dorée profonde mielleuse presque cuivrée avec une mousse fine et légère. Le nez est prenant, vineux, avec un côté gourmand presque confit. En bouche, le résultat est vraiment déroutant. L'attaque est puissante sur des arômes de raisins frais avec une très légère gourmandise. La bulle est fine et rappelle à la fois la bière mais aussi le Pet Nat (vin pétillant naturel si vous préférez) Une vive acidité apportant une fraîcheur percutante prend vite la suite. Et la finale, mais la finaaaaaaaaaaaaaale j'ai exactement la même finale typique de certains vins natures, bluffant d'avoir ça dans une bière alors que vous êtes habitués à l'avoir dans le vin.
Bref ton cerveau te voit ouvrir une bière, mais ta bouche te dit "Pas mal ces p'tites bulles là, c'est quoi ? C'est qui qui fait ça ? c'est d'où ? Putain j'adore !
LA FLEUR
Comme toutes les variétés chez HSC, c'est beau. C'est vert assez clair, léger, avec whatmille pistils et un toucher plutôt gras. Au nez c'est très franc sur un côté poivré et herbacé. Une fois grindée, la fleur dégage des notes plus sur le pin. En bouche, l'attaque est chaleureuse et développe les mêmes marqueurs aromatiques que le nez avec une belle longueur toujours sur le pin.
BON ALORS, ÇA MATCH OU PAS ?
Étant parti en Free total, je ne savais pas du tout à quoi m'attendre, et franchement ça vaut le détour. Une gorgée de vière avant une taffe va procurer des notes florales à celle-ci, ainsi qu'une touche de fruits blancs et jaunes plus variés type mirabelle et va se terminer par cette sensation de finale nature encore plus puissante. En commençant par le vapo, le côté pin de la fleur va intensifier l'acidité de la vière et une impression d'harmonie et de fusion s'opère entre les 2.
J'ai clairement eu la sensation d'avoir la texture de la vière en bouche avec sa fraîcheur mais le tout avec les goûts de la fleur, c'était complètement ouf !
CONCLUSION
J'vais peut-être partir en free plus souvent j'pense, quand on voit le résultat !
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SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
L'ENTOURLOOP / BULANG BEAUTY REMIX
https://www.youtube.com/watch?v=nkemtn2ZFFo
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
WHISKY COMPASS BOX X HIGH STICKY CREW
WHISKY COMPASS BOX X HIGH STICKY CREW
ABACUS / PART.3
INTRO
Troisième accord avec la team HSC et leurs weed complètement folle, l'Abacus. Au vu des caractéristiques de la fleur, j'me suis dit qu'un p'tit Hors Série des familles serait bien délire dessus. Du coup, j'vais vous proposer de l'associer avec un Whisky !
LE WHISKY
Bienvenue chez Compass Box, embouteilleur indépendant de renom basé à Londres ?? Pour commencer, petite précision sur le rôle d'un embouteilleur indépendant afin pour vous de savoir où vous mettez le gosier. En gros, c'est une société de négoce qui va se rendre dans différentes distillerie, qui goûte sur place et qui va dire "Putain, ce fût là ? c'est d'la frappe !!! Shut up and take my money" son rôle après c'est de s'amuser avec, soit en transvasant le whisky dans un type de fût différent pour faire une "finition" comme par exemple un fût de Porto, de sauterne, de Rhum etc…, soit en l'assemblant avec un un ou plusieurs autres whisky. Bref les types, ce sont de vrais alchimistes. Le Whisky de chez Compass Box que j'ai choisi pour de vous faire découvrir pour cet accord, c'est un de leurs grand classique, le Peat Monster.
C'est un whisky tourbé (comprenez fumé pour faire simple) assemblé avec 2 single malts de l'île d'Islay, et d'un blended malt des Highlands. La couleur est limpide jaune paille avec des reflets verts. Le premier nez offre à l'attaque un côté fumé puissant et chaleureux, presque bacon grillé. Le second nez est plus fin et aérien avec un côté gourmand. En bouche, l'attaque est vive. On retrouve ces notes fumées mais plutôt épicées, un côté bois brûlé, et une longueur gourmande à souhait. Parfait pour accompagner notre fleur !
LA FLEUR
Niveau visuel, comme d'habitude, du grand art. J'ai eu le droit à de belles minis buds et une plus grosse. Celles-ci sont de couleurs vert assez clair parsemées de touches violettes profondes façon purple, le tout accompagnées de pistils orangés et de trichomes à foison, pour un toucher assez gras. Le premier nez à l'ouverture du sachet est frais, plutôt terreux et herbacé. Le second nez au grinder évoque des notes plus gourmandes et épicées sur un fond mentholé.
En bouche , l'attaque est franche avec les mêmes marqueurs que le nez, assez terreux et herbacé avec une finale longue et légèrement gourmande, assez floral marqué sur le Jasmin.
LE VERDICT
Je remarque souvent lors de mes accords que l'association des 2 produits est plus intéressante en commençant par la fleur pour enchaîner sur le vin, mais là avec un spiritueux c'est encore plus que flagrant !!! Je vais même vous déconseiller de faire le contraire. En fait le problème d'un spi, quand vous le dégustez, le fait de prendre de l'air dans la bouche juste après une gorgée va avoir pour conséquence de faire ressortir principalement l'alcool, ce qui dans notre cas va donner une sensation de GROS HIT DE BÂTARD en bouche et rien de plus, du coup non, on commence par la fleur. Celle-ci va déjà assagir la tourbe du whisky à l'attaque et déployer une complexité hors norme avec des arômes à la fois médicinales, poivrées, herbacées ainsi qu'une très légère amertume. Et puis la tourbe va refaire surface petit à petit mais beaucoup plus fraîche grâce au côté mentholé en finale de la fleur. Space Mountain dans tes papilles !
CONCLUSION
Vraiment bluffé par cet accord !
Si parmi mes lecteurs-trices il y'a des amateurs de tourbe, ne passez pas à côté, ça envoi grave du lourd !
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
https://www.youtube.com/watch?v=J7OJ0Tz-05Q&ab_channel=ChineseMan
HAMPDEN X KUCH
HAMPDEN X KUCH
INTRO
On n’est pas sur un rhum bourré de sucre artificiel avec des arômes grossier de vanille et caramel. Là on est sur un rhum pour des palais avertis et exigeants, en quête de sensations fortes ! En ce qui concerne le choix de la fleur, j’ai longuement hésité. Pour le trip, j’avais dans un premier temps l’idée de partir sur une Jamaïcain Haze, histoire de jouer sur la règle des accords de terroirs, comme on peut le faire avec un plat, genre choucroute et Riesling ou bien cassoulet et Cahors. Seul bémol, le rhum en face envoi vraiment du pâté et une Jamaïcain c’est puissant, mais sur le fruit. Du coup j’me suis dit qu’une NY Diesel bien punchy arriverait mieux à supporter le côté roots du rhum, et celle de KUCH m’avait l’air plutôt goûtue.
LE RHUM
Donc, Hampden. Une des distilleries mythiques de la Jamaïque.
Je vous propose de découvrir leurs 8 ans d’âge en classique, qui existe également en “Overproof” à 60 % (Oui ça se boit). Une des spécificités du style Jamaïcain, c’est de produire des rhums dit “High Ester” obtenue grâce à une longue fermentation avant distillation, avec l’usage de levures indigènes, et de “Muck” sorte de compost issue de résidus de distillation carrément chelou, de paille de canne et de fruits. On raconte que des chauve-souris ou autres carcasses d’animaux venaient enrichir le mélange à l’époque. Les types font dans l'bizarre.
Le nez est un puissant mélange de fruits surmûris, de tabac, de cuir, et d'une touche de solvant, typiques du style Jamaïquain. La bouche est vive, puissante et chaleureuse. On retrouve certains marqueurs du nez avec en plus une touche herbacée et d'essence naturel ponctué d'une belle amertume. Grosse claquasse dans tes papilles.
LA FLEUR
Vendues dans un bocal plastique hermétique avec le logo de la variété, les buds ne sont pas vilaines. Plutôt compacts et grasses avec une manucure au poil, elle manque peut-être un juste chouille de curing mais pas grand-chose. Côté couleurs, celles-ci sont parées d'un vert bien foncé ponctué d'un petit côté grisâtre aux extrémités.
Jolis trichomes présents sans aller jusqu'à l'émerveillement. À l'ouverture de la boîte, le nez est chaleureux, herbacé et terreux avec un petit côté pétrole. Passé au grinder, un côté plus salin se révèle, avec des épices et ce côté diesel plus présent. En bouche, c'est un festival de notes herbacées parsemé d'épices avec cette finale de diesel de camionneur.
LE VERDICT
On commence par une p’tite lampée avant d'allumer le briquet. Grosse surprise avec un hit de bâtard qui monte crescendo pour finir avec une grosse claque bien boisée. Une finale courte et florale se fait ressentir. C’est pas mal, mais le rhum domine vraiment la fleur pour l’instant, aller, on part dans le sens inverse.
WAOUH !!! En commençant par la fleur, celle-ci va non seulement rendre le rhum beaucoup plus herbacé et floral, mais il va surtout l’assagir. Le rhum devient beaucoup plus souple et aérien. Des notes de bois et d’épices jusque-là cachées vont faire leur apparition et exploser en bouche, le tout sur une finale subtilement cacaotée, un kiff total !!!
CONCLUSION
Ça matche carrément, mais que dans un sens. Encore une fois on est vraiment en présence d’un rhum puissant, et je pense qu’il est impératif de passer par la case vapo dans un premier temps afin de découvrir toutes les subtilités de la fleur pour qu’au finale celle-ci exalte le rhum.
Si je refais un hors série avec du rhum, promis j’vous en met un un peu plus gourmand ;)
SON DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION
https://youtu.be/Tj2m42KEHwo
Les accords et tests ne sont en rien une incitation à consommer des produits CBD en dehors de leur cadre légal. Veuillez respecter les lois du pays dans lequel vous vivez ou dans lequel vous vous trouvez. Les éventuels termes employés, appréciations et qualitatifs quant aux produits testés sont à l’entière responsabilité de l’auteur et n’engage que lui. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération