GALLIA PARIS X LE CHANVRIER FRANÇAIS
4SENSVINS MEET LE CHANVRIER FRANÇAIS
GALLIA PARIS X LE CHANVRIER FRANÇAIS
Dans cet accord
INTRO
Bon, après vous avoir fait découvrir la vière « Extrawurst » de Gallia Paris, j’étais trop hype de faire un second accord avec ces ovnis. L’Extrawurst étant faite avec du Gewurtz, je vous propose aujourd’hui de découvrir leurs « Pinton Noir », à base de Pinot Noir. J’ai profité de mon pèlerinage annuel au salon du Whisky Live sur Paname pour découvrir et visiter cette brasserie de folie. Par pur hasard, il y avait une boutique de CBD juste à côté de l’hôtel où je suis descendu. Obligé de passer la porte et voir ce que ce shop, Le Chanvrier Francais, avait à proposer.
LA BIÈRE
Complètement folle et déroutante comme sa sœur jumelle, la Piton Noir est ici faite avec un cépage rouge et non blanc, en l’occurrence le Pinot Noir. Dans notre jargon, quand un vin rouge nous fait penser à ce cépage, on dit que ça « Pinote » ben là ça pinote grave sa mère, mais avec des bulles.
La couleur déjà est magnifique, un rouge rubis grenadine profond et limpide à la fois. Le nez est sur le cassis de ouf, avec beaucoup de gourmandise, un côté vineux et légèrement animal. En bouche, c’est frais, tranchant avec beaucoup de vivacité, le tout sur des notes de petits fruits rouges avec une légère astringence et une finale longue et poivrée. J’ai vraiment cette impression de boire un bon p’tit pinot bien juteux et frais mais avec des bulles entre la bière et le pet nat. Cerveau retourné encore une fois.
LA FLEUR
Seconde expérience dans un Shop physique pour ma part. Vendeur très sympa, on a tchatché 5mn. J’ai jeté mon dévolu pour cette accord sur leurs strawberry, histoire de rester dans le thème fruits rouges. Gros point fort sur le packaging les amis, la fleur est vendue dans une petite boîte cylindrique toute mimi en carton avec un revêtement vraiment quali, floqué du logo de la marque et fermé hermétiquement façon boîte de conserve. Franchement, c’est beau.
Bon par contre, j’avoue être un peu déçu sur le produit en lui-même. Attention c’est pas du foin non plus, c’est pas mal, mais c’est pas non plus à se taper le cul par terre. Pour le visuel c’est de la minibud, plutôt sèche, quelques trichomes et pistils mais pas de quoi s’émerveiller. Manu passable, curing peu mieux faire. Le nez à l’ouverture de la boîte est plutôt sucré, herbacé et floral façon thé infusion légère sur le fruit. Une fois grindé, le fruit rouge est plus présent avec un fond salin. En bouche, on retrouve un côté herbacé gourmand à l’attaque ainsi qu’une légère touche de fruits rouges en finale. Bref, ça s’vapote, mais pas de frémissements en vue.
Pour finir, un gros point noir au tableau et pas des moindres, AUCUN taux ou analyses ne sont affichés ou précisés sur leurs site internet pour les fleurs ! Seule l’indication < 0,2 % est mentionnée. J’ai contacté la marque sur Insta Samedi dernier à ce sujet pour savoir si c’était normal et pour avoir au moins les taux et/ou analyse de la Straw, aucunes réponses à ce jour…
LE VERDICT
On commence par une gorgée de vière pour enchaîner sur le vapo. J’ai l’impression que la fleur prend le dessus sur la vière. Petit à petit, les notes de celle-ci s’estompent pour laisser apparaître l’acidité gourmande de la vière. Dans le sens inverse, la vière paraît encore plus vive et fraîche. On perd également en gourmandise mais pour mieux gagner en arômes fruités, le tout avec cette impression que les arômes de la fleurs forment une surcouche sur ceux de la vière, intéressent.
CONCLUSION
L’accord est réussi mais je pense qu’il aurait gagné en complexité et finesse avec une Straw de meilleure qualité. Encore une fois, celle-ci reste correct dans l’ensemble, mais il manque le petit plus qui fait tout.
Retrouvez sur mon shop le lien pour le vin et la fleur si vous voulez faire pareil à la maison !
SON DE FOND POUR CE METTRE EN CONDITION
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