CHATEAU DE LA SELVE X MY BUD SHOP

CHÂTEAU DE LA SELVE X MY BUD SHOP

 

INTRO

Alors pour le coup je vais être honnête, j’avais prévu de partir sur une autre quille, mais ce que j’avais en vue depuis un moment et que je voulais associer à cette fleur était out of stock, du coup j’ai décidé de partir sur un blanc que je voulais découvrir depuis sa sortie, connaissant déjà le rouge.
Pour la fleur, je voulais tester My Bud Shop, mais du coup, ce que j’ai pris chez eux, c’était en vue d’un accord avec le premier vin que je voulais faire. Pas grave on se le fait en impro totale du coup, on verra si ça match ou pas.

 

LE VIN

Je connais assez peu le domaine mais j’en ai toujours entendu du bien, et le peu que j’ai goûté, notamment le même en rouge, c’était plutôt pas mal l’histoire.

Direction l’Ardèche donc (et oui ils ne font pas que des marrons) chez château de la Selve avec une nouveauté de chez eux, la Petite Selve blanc. Comme d’hab hein, biodynamie, vin peu sulfité etc… du vin de vignerons quoi. On est sur un 100% Viognier élevé uniquement en cuve béton, et pour une première, ils ne se sont pas loupés.

 

 

A l’œil, le vin est limpide, sable argenté nacré pas vilain. Pour le nez, on se retrouve avec du très classique dû au cépage. Du fruit blanc à gogo façon smoothie du vergé, mais avec quelques notes florales et minérales assez agréables, mais ce qui m’a assez bluffé, c’est sa fraîcheur en bouche.

 

Perso de base j’aime bien le viognier, mais c’est pas non plus mon kif absolu. Mal maîtrisé, il a ce côté biennnnnnn lourdo / pesant qui te plombe le palet et l’estomac, genre comme la tranche de fromage à raclette de trop que tu t’es pris pour finir ta dernière patate et tranche de coppa. Là non, il a bien sûr cette typicité qui va donner cette texture ronde, grasse et beurré avec son côté pêche blanche abricot, mais garde beaucoup de fraîcheur et de finesse, surtout à l’attaque, ce qui va assagir le tout, je valide !

 

 

LA FLEUR

Mango Haze bonjour.

 

 

Présentées dans un pochon noir rigide, sobre, mais classique, floqué du logo de la marque, les buds sont petites et bien sèches, juste comme il faut. Une jolie couleur vert clair comportant de petits pistils marron orangé viennent sublimer le tout.

 

Manque un chouya de manucure plus précise à mon sens et c’estait parfait. Au nez, la fleur nous offre beaucoup de fraîcheur avec son côté fruits exotiques chargé de mangue, banane et fruits de la passion, c’est bon (calme-toi Francky). Celle-là je me la ferait bien avec un mojito les pieds dans le sable. On allume le vapo. En bouche, c’est plutôt des notes poivrées et herbacées qui se font ressentir à l’attaque, c’est pas vilain du tout, mais je m’attendais à quelque chose de plus fruité et gourmand justement, que j’ai eu plus en final, mais avec trop de subtilités.
 

 

Même si le goût est bon, je m’attendais vraiment à quelque chose de plus punchy côté fruits en fait.

 

BON ALORS, « ÇA MATCH OU PAS » ?

Sympa mais…

 

Même si le côté poivré de la fleur s’accorde bien avec la fraîcheur du vin, ses notes de fruits exotiques restent trop subtiles. En effet, une gorgée après une tafe va les surligner, mais vite les effacer, dommage. Par contre, une taffe avant une gorgée va rendre le vin encore plus frais et subtil, révélant ses notes florales et minérales. Verdict.

 

Bien, mais pas ouf non plus, faut vraiment aller chercher les arômes. Après mûres réflexions , je pense qu’une variété aux notes vanillées aurait peut-être été plus adaptée.?
Pas grave, pour me faire pardonner, je vous prévois une petite annonce d’ici à la fin du mois?

 

BONUS : MUSIQUE DE FOND POUR SE METTRE EN CONDITION ?
KACEM WAPALEK / Le Temps Passe

 

 

 


 

 

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